【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种三麦保健锅巴,其特征在于:采用以下步骤制作:A、燕麦粉制作:将脱壳后的燕麦米用干净水冲洗后沥干余水,送入电炒锅炒至水分降至3?6%,呈微黄色,再送入粉碎机碎解成燕麦炒粉;B、苦荞麦预处理:取优质苦荞麦用水冲洗干净后送入干燥机,使水分降至8?10%,再送入脱壳机脱去荞麦壳,制得苦荞麦仁;C、蒸制米饭:取优质籼米4?4.5重量份、食用小麦麦片1.5?2重量份、苦荞麦仁3?3.5重量份,用水将籼米冲洗干净,沥水后与小麦麦片、苦荞麦仁混拌均匀,加入2.5?4重量份的水润料15?20分钟,入蒸饭车中蒸熟,制成籼米、小麦麦片、苦荞麦混合米饭;D、混合:取一定比例的燕麦炒粉与籼米、小麦麦片、苦荞麦混合米饭,置和面机中搅拌均匀,制得三麦米饭;E、压片:将三麦米饭置压片机中压成厚0.3?0.5厘米厚的片,再切成长15厘米、宽10厘米的片,制成三麦米饭片;F、烘烤:将三麦米饭片置烘干机中,在165?235℃的温度条件中烘烤,至水分降至5%以下,制成成品三麦锅巴;G、包装、检验、存放:成品三麦锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装,经检验合格后,入通风、干燥的库房中存放。
【技术特征摘要】
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