一种带有虾肉的汉堡馅饼的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种带有虾肉的汉堡馅饼的制备方法，属食品制备加工的方法。本发明专利技术由主料：虾泥，虾仁球，葱，芹菜叶；辅料：草本香料，卡真调料，蚝油，黄油，盐，裹粉，新鲜鸡蛋液％，面包糠。本发明专利技术经科学的混合配制成的虾肉汉堡馅饼具有配方简单，生产加工方便等优点。由于本发明专利技术是在传统的配料与制作工艺上进行改进，尤其是将主料虾仁加工成泥状与切成碎块，再用本发明专利技术的加工方法制作出的现炸虾肉汉堡馅饼不仅香味可口，而且带有新鲜原味。从而可以满足对虾食品颇感兴趣的人的口味，同时本产品还具有生津健身、提高食欲和食量的作用。它是熟食虾类食品的家族的一个新品种。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，属食品制备加工的方法。本专利技术由主料：虾泥，虾仁球，葱，芹菜叶；辅料：草本香料，卡真调料，蚝油，黄油，盐，裹粉，新鲜鸡蛋液％，面包糠。本专利技术经科学的混合配制成的虾肉汉堡馅饼具有配方简单，生产加工方便等优点。由于本专利技术是在传统的配料与制作工艺上进行改进，尤其是将主料虾仁加工成泥状与切成碎块，再用本专利技术的加工方法制作出的现炸虾肉汉堡馅饼不仅香味可口，而且带有新鲜原味。从而可以满足对虾食品颇感兴趣的人的口味，同时本产品还具有生津健身、提高食欲和食量的作用。它是熟食虾类食品的家族的一个新品种。【专利说明】
本专利技术涉及食品制备加工的方法，尤其是涉及海鲜中虾的配料及制作技术，具体的说是。
技术介绍
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，备受青睐。海鲜食品中虾的食用及制作技术，既有传统的也有现代的，尤其是现代食用的制作方法和吃法多种多样，可制作成多本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种带有虾肉的汉堡馅饼制备方法的配料组份及其重量比：主料：虾泥30～32.67％，虾仁球32.67～35％，葱1.86～2％，芹菜叶1.30～1.5％；辅料：草本香料0.04％，卡真调料0.77％，蚝油3.15％，黄油1.86％，盐0.39％，裹粉2.22％，新鲜鸡蛋液8.85％，面包糠14.22％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李飞跃，
申请(专利权)人：盈丰食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35