一种石斛酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种石斛酒的制备方法，以小麦、玉米、石斛为主要原料，经预处理、蒸煮、拌醅、糖化、发酵、蒸馏、泡制和罐装等步骤完成。在酿造过程中加入鲜品石斛，降低酒中杂气，醇和酒香，后经加入干品石斛充分泡制，使酒中溶解了石斛的有效成分。本发明专利技术制作的石斛酒具有滋阴、益胃、保肝、明目、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫等保健作用，而且酒香气舒适独特、香味谐调、醇和悠长，并具有饮后不上头、大大减轻酒后不适的特点，其制备方法易掌握和控制。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属含酒精饮料
，具体是。
技术介绍
石斛药用历史悠久，是我国传统名贵中药，具有药用和保健作用。传统中医认为石斛具有滋阴清热、润肺止咳、生津益胃、清肝明目等功效。现代研究发现，石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等，具有明显抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板等作用。近年来，石斛的保健和药用价值得到广泛认可，石斛的市场需求快速增长，石斛制成的具有保健作用的产品越来越多，酒是其重要的产品形式之一，但一般都采用简单的泡制制成。保健作用不明显，常伴有饮后上头或酒后不适的情况。
技术实现思路
针对上述存在的不足，本专利技术提供。本专利技术通过如下技术方案实现: ，由下述重量份的原料制成:小麦25~35份，玉米35~45份，鲜品石斛25~35份，酒曲0.4~0.5份，干品石斛1.5~2.5份。制作步骤为: 预处理:将小麦和玉米分别漂洗去杂质后，一起放入清水浸泡10~15小时；鲜品石斛洗净，切成长I~2厘米的段；干品石斛切成长5~10厘米的段； 蒸煮:将小麦和玉米拌匀放入蒸锅，通入90~100°C蒸汽蒸40~50分钟，停蒸汽，向蒸锅内均匀喷本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石斛酒的制备方法，其特征是由下述重量份的原料制成：小麦25～35份，玉米35～45份，鲜品石斛25～35份，酒曲0.4～0.5份，干品石斛1.5～2.5份；制作步骤如下：A.?预处理：将小麦和玉米分别漂洗去杂质后，一起放入清水浸泡10～15小时；鲜品石斛洗净，切成长1～2厘米的段；干品石斛切成长5～10厘米的段；B.?蒸煮：将小麦和玉米拌匀放入蒸锅，通入90～100℃蒸汽蒸40～50分钟，停蒸汽，向蒸锅内均匀喷酒清水，至锅底流出42～45℃的温水，放置30分钟，通蒸汽蒸20分钟，然后放入鲜品石斛再蒸25分钟，取出，得醅料，摊冷至28～30℃；C.?拌醅：当醅料冷至28～30℃时，加入市购的...

【技术特征摘要】
1.一种石斛酒的制备方法，其特征是由下述重量份的原料制成:小麦25~35份，玉米35~45份，鲜品石斛25~35份，酒曲0.4~0.5份，干品石斛1.5~2.5份；制作步骤如下: A.预处理:将小麦和玉米分别漂洗去杂质后，一起放入清水浸泡10~15小时；鲜品石斛洗净，切成长I~2厘米的段；干品石斛切成长5~10厘米的段； B.蒸煮:将小麦和玉米拌匀放入蒸锅，通入90~100°C蒸汽蒸40~50分钟，停蒸汽，向蒸锅内均匀喷酒清水，至锅底流出42~45°C的温水，放置30分钟，通蒸汽蒸20分钟，然后放入鲜品石斛再蒸25分钟，取出，得醅料，摊冷至28~30°C ； C.拌醅:当醅料冷至28~3...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊书银，
申请(专利权)人：西双版纳银海福林石斛有限公司，
类型：发明
国别省市：