一种新型夹层锅及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种新型夹层锅，通过夹层锅内设置内胆盛装被熬煮物料，内胆上设有小孔，实现物料与汤汁分离，在熬煮过程中，液体物料与被熬煮物料充分接触；动力装置启动带动搅拌轴旋转，搅拌轴带动内胆旋转，内胆中的物料与夹层锅内的液体物料通过小孔充分接触和交换，促进物料有效成分快速溶出，提高工作效率，同时避免了现有夹层锅出现物料粘壁糊锅的现象。夹层锅锅体底部设置液料出料口，熬煮结束后，汤汁可直接通过液料出料口排出；固体物料可随内胆一起被其它机械如起重机取出，用于其它用途，显著提高原料利用率，且省去人工舀料，提高了工作效率及操作安全指数。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型夹层锅，包括支脚、锅体，所述锅体包含夹套内壁、夹套外壁、夹套外壁与夹套内壁之间形成可通入蒸汽的空腔、位于夹套外壁周面上的蒸汽入口、冷凝水出口以及保温层、贯穿于锅体底部的出料口、搅拌轴、固定搅拌轴底端与锅体的支架、与搅拌轴顶端相连的动力装置，位于锅体上端支撑动力装置的动力支架，其特征在于，所述锅体内还设有与锅体形状相对应的内胆，所述内胆与搅拌轴轴身之间设有能让搅拌轴带动内胆旋转的连接部件，内胆上设有小孔。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚岳虎，许富荣，穆英俊，
申请(专利权)人：上海太太乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：