【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】成型口香糖产品及其制备方法成型口香糖产品及其制备方法相关申请根据35U.S.C. §119(e)，本申请要求于2005年4月29日提交的 美国临时专利申请序列60/676,573号的权益，在此将其全文引用作为 参考。
技术介绍
本专利技术涉及口香糖产品以及制备口香糖产品的方法。具体地，本 专利技术涉及可以通过例如被沉积而在模具中被定型，以提供复杂形状的 口香糖组合物，并涉及制备所述组合物的方法以及使用所述组合物制 备的产品。最常见的口香糖是形状相当简单的产品，例如扁平的棒状、片状、 块状、圆柱状或小球状。口香糖组合物通常被辊压成薄板并划刻为棒， 或者被挤出成条并在包装前切为块，或者被压制为小球并包衣。但是， 这些方法无一可使口香糖产品制成更复杂和更有趣的形状。另一种制备口香糖产品的方法是使用冲压技术。其可以产生更有 趣的形状，但是有很多缺点。首先，形成产品的模具腔不能具有太深 的起伏，否则产品很难在形状不扭曲的情况下从模具中取出。更重要 的是，模具工具相当昂贵，因此不容易变换。因此，不值得为了特定的假日而制备仅仅在制造数周后就需要变换形状的口香糖产品。还有， 如果需要多...
【技术保护点】
一种制备沉积的口香糖产品的方法，该方法包括：ａ）将增量甜味剂糖浆、胶基和增量甜味剂粉混合到一起，以形成流体组合物；ｂ）在流体组合物将要填充到至少部分凹模形状内的温度下，将所述流体组合物沉积到粉末材料床的凹模内；ｃ）使所述流体组合物凝固到其中使所述组合物保持至少部分凹模形状的稠度，以形成所述沉积的口香糖产品，该凝固的组合物包括约１０％至约６０％的结晶增量甜味剂和约１０％至约７０％的无定形增量甜味剂；以及ｄ）将所述沉积的口香糖产品从粉末材料中分离出来。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2005-4-29 60/676,5731.一种制备沉积的口香糖产品的方法，该方法包括a)将增量甜味剂糖浆、胶基和增量甜味剂粉混合到一起，以形成流体组合物；b)在流体组合物将要填充到至少部分凹模形状内的温度下，将所述流体组合物沉积到粉末材料床的凹模内；c)使所述流体组合物凝固到其中使所述组合物保持至少部分凹模形状的稠度，以形成所述沉积的口香糖产品，该凝固的组合物包括约10％至约60％的结晶增量甜味剂和约10％至约70％的无定形增量甜味剂；以及d)将所述沉积的口香糖产品从粉末材料中分离出来。2. 权利要求l的方法，其中所述结晶增量甜味剂至少部分来自增 量甜味剂糖桨中一些增量甜味剂的结晶。3. 权利要求1-2中任一项的方法，其中所述增量甜味剂糖浆中的 增量甜味剂包括选自下列物质中的糖果糖、右旋糖、玉米糖桨固体、 蔗糖、淀粉水解产物、麦芽糖糊精及其混合物。4. 权利要求1-3中任一项的方法，其中所述增量甜味剂糖浆包括 玉米糖浆，所述增量甜味剂粉包括蔗糖。5. 权利要求4的方法，其中所述玉米糖浆包括加入其中的蔗糖粉， 并且在与胶基和附加量的蔗糖粉混合之前，所述玉米糖桨的水分含量 通过蒸煮而降低。'6. 权利要求5的方法，其中所述凝固的组合物包括约15%至约 25%的结晶蔗糖、约19%至约29%的无定形蔗糖和约21%至约31°/。的玉米糖浆固体。7. 权利要求5的方法，其中所述增量甜味剂糖浆包括约30%至约 80%的所述凝固的组合物。8. 权利要求1-7中任一项的方法，其中将所述增量甜味剂和胶基 加热到至少7(TC的温度，以形成所述流体组合物。9. 权利要求8的方法，其中使所述组合物冷却以达到保持其形状 的所述稠度。10. 权利要求1-9中任一项的方法，其中在所述粉末状材料床中制 作多个凹模，并且每个凹模内均沉积有所述流体组合物。11. 权利要求1-10中任一项的方法，其中所述沉积产品具有复杂 的形状。12. 权利要求1-11中任一项的方法，其中使用高剪切混合将所述 增量甜味剂糖浆、胶基和增量甜味剂粉混合到一起。13. 权利要求1-12中任一项的方法，其中在调质混合器中将所述 增量甜味剂糖浆、胶基和增量甜味剂粉混合到一起。14. 权利要求1-13中任一项的方法，其中在将所述增量甜味剂糖 浆、胶基和增量甜味剂粉混合到一起之前，分别将它们加热到至少70'C 的温度。15. —种制备成型口香糖产品的方法，该方法包括a) 将第一增量甜味剂糖浆和干增量甜味剂混合到一起，蒸煮所述 混合物以调节混合物中的水分含量，以形成第二增量甜味剂糖浆；b) 将所述第二增量甜味剂糖浆、胶基和增量甜味剂粉在至少70°C 的温度下混合到一起，以形成经加热的流体组合物；C)将所述经加热的组合物引入到具有所需形状的腔中，以便填充 到至少部分所述腔的形状内；d) 将所述经加热的组合物冷却到使所述组合物凝固并保持至少 部分所述腔的形状的温度，以形成所述成型口香糖产品；以及e) 将所述成型口香糖产品从所述腔中分离出来。16. 权利要求15的方法，其中将所述第一增量甜味剂糖浆和增量 甜味剂粉混合物蒸煮至高于120'C的温度。17. 权利要求15-16中任一项的方法，其中将所述第一增量甜味剂 糖浆和增量甜味剂餘混合物蒸煮至水分含量小于10%。18. 权利要求1-17中任一项的方法，其中在所述凝固的组合物中， 结晶增量甜味剂与无定形增量甜味剂的比率为约1:14至约7:1的结晶 增量甜味剂无定形增量甜味剂。19. 权利要求1-18中任一项的方法，其中所述凝固的组合物包括 约15%至约25%的结晶增量甜味剂和约45%至约55%的无定形增量甜 味剂。20. 权利要求1-19中任一项的方法，其中所述凝固的组合物包括 约20%的结晶增量甜味剂和约50%的无定形增量甜味剂。21. 权利要求1-20中任一项的方法，其中所述胶基占所述流体组 合物的约12%至约30%。22. 权利要求1-21中任一项的方法，其中所述增量甜味剂粉占所 述流体组合物的约10%至约40%。23. 权利要求1-22中任一项的方法，其中所述流体组合物还包括 约0.01%至约5%的乳化剂。24. 权利要求23的方法，其中所述乳化剂选自卵磷脂、甘油单 酯和甘油二酯、乙酰化甘油单酯及其混合物。25. 权利要求1-24中任一项的方法，其中所述流体组合物还包括 约0.01%至约5%的软化剂。26. 权利要求25的方法，其中所述软化剂选自甘油、山梨糖醇 溶液、丙二醇及其混合物。27. 权利要求1-26中任一项的方法，其中所述流体组合物还包括 约0.1 %至约2%的调味料。28. 权利要求1-27中任一项的方法，其中所述流体组合物还包括 约0.01%至约2%的色素。29. 权利要求1-28中任一项的方法，其中所述胶基占所述流体组 合物的约20%至约40%。30. 权利要求1-28中任一项的方法，其中所述胶基占所述流体组 合物的约25%至约35%。31. 权利要求1-28中任一项的方法，其中所述胶基占所述流体组 合物的约28%至约30%。32. 权利要求15-31中任一项的方法，其中在所述第一增量甜味剂 糖浆中的增量甜味剂包括选自下列物质中的糖果糖、右旋糖、玉米 糖浆固体、蔗糖、淀粉水解产物、麦芽糖糊精及其混合物。33. 权利要求15-32中任一项的方法，其中所述第一增量甜味剂糖 浆包括玉米糖桨，所述增量甜味剂粉包括蔗糖。34. 权利要求1-33中任一项的方法，其中所述增量甜味剂粉选自 蔗糖、果糖、右旋糖、淀粉水解产物及其混合物。35. 权利要求1-34中任一项的方法，其中所述胶基包括泡泡糖胶基。36. 权利要求1-35中任一项的方法，其中所述胶基的环球软化点 低于70。C。37. 权利要求1-35中任一项的方法，其中所述胶基的环球软化点 低于60°C。38. 权利要求1-37中任一项的方法，其中所述胶基在100。C时的 粘度小于5,000厘泊。39. 权利要求1-38中任一项的方法，其中将所述流体组合物在约 65。C至约85'C的温度范围内沉积。40. 权利要求1-39中任一项的方法，其中将所述流体组合物沉积 在第一层，以便仅填充一部分所述凹模，将与所述第一沉积流体组合 物不同的、但也包括胶基的第二流体组合物沉积在所述第一层之上的 凹模内。41. 权利要求40的方法，其中所述第二流体组合物与所述第一流 体组合物的区别仅在于颜色不同。42. 权利要求40的方法，其中所述第二流体组合物与所述第一流 体组合物的区别仅在于味道不同。43. 权利要求40的方法，其中所述第二流体组合物与所述第一流 体组合物的区别仅在于颜色和味道不同。44. 权利要求1-43中任一项的方法，其中所述产品的片重为约4 至约12克。45. 权利要求1-44中任一项的方法，其中当所述流体组合物沉积 时，其粘度小于20,000厘泊。46. —种多层成型口香糖产品，其包括a) 第一层，所述第一层包括增量甜味剂糖浆、增量甜味剂粉和胶 基的第一冷却混合物，所述增量甜味剂糖浆、增量甜味剂粉和胶基被 预先加热并混合成为第一均匀组合物，所述第一均匀组合物包括约10% 至约60%的结晶增量甜味剂和约10%至约70%的无定形增量甜味剂； 以及b) 至少第二层，所述第二层包括增量甜味剂糖浆、增量甜味剂粉 和胶基的第二冷却混合物，所述增量甜味剂糖浆、增量甜味剂粉和胶 基被预先加热并混合成为与所述第一组合物不同的第二均匀组合物；c) 将所述的第一层和第二层粘附在一起形成产品，该产品具有复 杂的形状。47. 权利要求46的多层成型产品，其中所述的第一层和第二层各 为不同的颜色。48. —种能被沉积以形成具有复杂形状的口香糖产品的口香糖组 合物，所述组合物包括a)约12%至约35...
【专利技术属性】
技术研发人员：安格尔帕洛梅什罗约，
申请(专利权)人：WM雷格利JR公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]
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