【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种食品添加剂，特别是一种给大麦粥增稠乳化用的复配稳定剂，按质量份数计包括：乳化剂10-15份，增稠剂20-30份，碳酸氢钠5-8份，异-VC钠5-12份，EDTA二钠10-16份，碳酸钠1-6份，六偏磷酸钠0.2-0.6份。采用上述配方后，本专利技术的复配稳定剂可以增加大麦粥的粘稠度和乳化效果；另外，碳酸氢钠可以使得大麦粥的色香味更好，增进人们的食欲；异-VC钠可以很好的抗氧化，防止大麦粥酸败；六偏磷酸钠使得大麦粥更加的稳定。【专利说明】一种大麦粥的复配稳定剂
本专利技术涉及一种食品添加剂，特别是一种给大麦粥增稠乳化用的复配稳定剂。
技术介绍
随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们更注重食物的新鲜和营养。在我国南方很多地区夏季一直存在吃大麦粥降温消暑的习俗，大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。这样的成品口感良好，品种丰富，而且保留了全部的膳食纤维，逐渐受到人们的欢饮。但是，这种大麦粥...
【技术保护点】
一种大麦粥的复配稳定剂，其特征在于，按质量份数计包括：乳化剂10?15份，增稠剂20?30份，碳酸氢钠5?8份，异?VC钠5?12份，EDTA二钠10?16份，碳酸钠1?6份，六偏磷酸钠0.2?0.6份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：何新才，
申请(专利权)人：江苏丹绿食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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