食品用消泡剂制造技术

本发明专利技术的课题在于提供具有与有机硅树脂类消泡剂同等或其以上的消泡性能的食品用消泡剂。一种食品用消泡剂，其特征在于，其为(i)双甘油与(ii)辛酸的酯化产物，在将该产物中的单酯体的含量设为A%、将该产物中的二酯体的含量设为B%、将该产物中的三酯体的含量设为C%、将该产物中的四酯体的含量设为D%时，满足以下的关系式(1)和(2)，式(1)：0.8≤(A+B+C)/(A+B+C+D)，式(2)：0.5≤(B+C)/A≤10。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术的课题在于提供具有与有机硅树脂类消泡剂同等或其以上的消泡性能的食品用消泡剂。一种食品用消泡剂，其特征在于，其为(i)双甘油与(ii)辛酸的酯化产物，在将该产物中的单酯体的含量设为A%、将该产物中的二酯体的含量设为B%、将该产物中的三酯体的含量设为C%、将该产物中的四酯体的含量设为D%时，满足以下的关系式(1)和(2)，式(1)：0.8≤(A+B+C)/(A+B+C+D)，式(2)：0.5≤(B+C)/A≤10。【专利说明】食品用消泡剂
本专利技术涉及食品用消泡剂。
技术介绍
在食品的制造工序中，由于产生泡(发泡)而引起生产能力的降低和商品的品质不良，有时对制造带来障碍。例如，在火腿/香肠类的制造中，因腌溃液(腌制剂的溶液)中含有的蛋白材料产生的泡在使用该腌溃液的腌溃液处理工序中容易产生，该泡有时会导致作为最终制品的火腿/香肠类的品质降低。另外，在甜菜糖的制造中，在酶处理后的糖蜜中加入生石灰而以蔗糖石灰的形式回收糖分的工序(斯蒂芬(Stephen)工序)中，有时会由于因起泡引起的生产线障碍等而使生产效率降低。针对这样的问题，以往使用有机硅树脂类消泡剂、甘本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：安部孝纪，
申请(专利权)人：理研维他命股份有限公司，
类型：
国别省市：