【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本说明书涉及香味颗粒的制备。含有香味的颗粒广泛应用于制备可食用产品。当期望长期或缓释香味时,特别优 选它们。典型的含有香味的颗粒包含芯,在所述芯上涂布有香味组合物,典型地,是香味材 料在成膜组合物中的乳剂。然后可以涂布一层或多层进一步的涂层,设计它们是为了保持 颗粒中的香味直到需要释放为止。典型地使用流化床或喷雾干燥技术形成颗粒,其中通过 将乳剂与芯材料一起喷到加热室中或在加热的流化床中将乳剂喷到悬浮的芯材料上形成 颗粒涂层。在任一情况中,温度应足以干燥颗粒。用作芯材料的材料必须天然地能够被消耗。用于芯的有利材料是明胶,这归因于 其可食用性、其易得性及其低廉性。然而,明胶的应用可能将问题引入到中。在形成固 体颗粒所需的温度下(典型地40°C -85°C ),作为得到的涂敷的材料,明胶颗粒出现固有的 粘性。这导致粘结容器壁的倾向。这带来了双重缺陷。首先,为了防止这种倾向,必须降低 喷雾速率。其次,可以回收与容器壁粘结的产品,但这种回收和产生的研磨必需装置更耗时 和废能。目前已经发现,能够通过使用一种新克服这一问题。因此,提供了香味颗粒的 形成,该包括在加热环境中在干燥温度下将香味材料在水性涂敷材料中的乳剂与 芯材料一起喷雾,该芯材料是细碎的天然淀粉,该淀粉具有高于所述干燥温度的糊化温度。还提供了包含未增香的芯和增香的涂层的香味颗粒,其可以通过上文所述的 制备。所谓“天然淀粉”是指在低于其糊化温度的温度不与水形成糊状物且由此至多微 溶于水的淀粉。适合的天然淀粉的典型实例包括来源于玉米、高粱、稻米、木薯、西米和豌豆的 淀粉,具体实例是稻米粗磨粉和木薯粗磨粉。典型的 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.05.03 GB 1107221.21.形成香味颗粒的方法,包括在加热环境中在干燥温度下将香味材料在水性涂敷材料中的乳剂与芯材料一起喷雾,该芯材料是细碎的天然淀粉,该淀粉具有高于所述干燥温度的糊化温度。2.权利要求1的方法,其中所述...
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