一种荔枝保鲜剂制造技术

技术编号：9510285 阅读：76 留言：0更新日期：2013-12-27 10:17

本发明专利技术涉及一种荔枝保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：茶皂素0.01-0.5%、绿原酸0.01-5%、柠檬酸0.1-10%、抗坏血酸5-15%、壳聚糖10-20%，其余为水。制备方法是先将绿原酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~30min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。

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【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种荔枝保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：茶皂素0.01-0.5%、绿原酸0.01-5%、柠檬酸0.1-10%、抗坏血酸5-15%、壳聚糖10-20%，其余为水。制备方法是先将绿原酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~30min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。【专利说明】一种荔枝保鲜剂
本专利技术涉及一种荔枝保鲜剂，属于食品工程
。
技术介绍
荔枝原产于中国南部，是南国四大果品之一，也是部分地区的支柱产业，对带动农民增收致富作用巨大。但是，荔枝果实不耐储放运输，所以业内围绕荔枝的保鲜和贮藏研究作了大量工作，应用安全的生物制剂开发保鲜剂是其中非常重要的一项内容，对荔枝产业的发展意义重大。茶皂素又名茶皂甙，具有溶血和鱼毒、抗虫杀菌作用，抗渗消炎、促进植物生长的作用。另外，茶皂素还是很好的表面活性剂。绿原酸是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物，具有较好的抗氧化性和对某些菌类的抑制灭杀作用，因此，绿原酸被用于果汁的保鲜，可有效防止饮料和食品的腐败变质。柠檬酸是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加剂。抗坏血酸是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。壳聚糖作为常用的保鲜剂原料之一，其作用效果也得到较多认可。通过文献检索，尚未发现以茶皂素、绿原酸、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖为主要成分制备保鲜剂，用于延长荔枝贮藏期和货架期的研究报道...

【技术保护点】
一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分为：茶皂素0.01?0.5%、绿原酸0.01?5%、柠檬酸0.1?10%、抗坏血酸5?15%、壳聚糖10?20%，其余为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨存，
申请(专利权)人：南京通泽农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：

全部详细技术资料下载我是这个专利的主人