一种低糖饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种低糖饼干，由如下质量份数的组分组成：面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。本发明专利技术的低糖饼干不添加任何蔗糖，含糖量低，易于人体的消化和吸收，同时饼干内含有丰富的营养，味道可口，能帮助人们达到充饥的目的，而且还能起到健脑益智、美容养颜、增强抵抗力的功效，对人体的健康很有帮助。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种低糖饼干，由如下质量份数的组分组成：面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。本专利技术的低糖饼干不添加任何蔗糖，含糖量低，易于人体的消化和吸收，同时饼干内含有丰富的营养，味道可口，能帮助人们达到充饥的目的，而且还能起到健脑益智、美容养颜、增强抵抗力的功效，对人体的健康很有帮助。【专利说明】一种低糖饼干
本专利技术涉及一种低糖饼干，属于食品加工领域。
技术介绍
一般饼干属于高糖、高脂、高热量食品，不易消化，这样的食品对于肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人来说是不适宜过多摄取的。因此，一种适宜肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人食用的低糖饼干的开发很有必要。
技术实现思路
专利技术目的:为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种低糖饼干，该饼干不添加任何蔗糖，低糖，易于消化和吸收。技术方案:为达到上述专利技术目的，本专利技术所采用的技术方案为: 一种低糖饼干，由如下质量份数的组分组成:面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。其中，所述芝麻为白芝麻。上述低糖饼干的制备方法，包括如下步骤: 步骤I，将所需量的蜂蜜加入黄油中，用小火加热，边加热边搅拌，使蜂蜜溶于软化的黄油中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅； 步骤2，将所需量的鸡蛋清分次加入黄油中，每加一次均充分搅拌，至混合均匀； 步骤3，将所需量的面粉加入黄油中，同时再加入需量的杏仁粉，用刮刀充分搅拌至混合均匀； 步骤4，将所需量的杏仁片、燕麦片、牛奶和芝麻依次加入黄油中，充分搅拌至混合料成为均匀的面团；步骤5，将步骤4得到的面团放入提前预热过的烤箱中，在180°C下焙烤15分钟即可。其中，步骤I中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅。其中，步骤2中，每一次搅拌的时间为10分钟。有益效果:相对于现有技术，本专利技术的低糖饼干不添加任何蔗糖，含糖量低，易于人体的消化和吸收，同时饼干内含有丰富的营养，味道可口，能帮助人们达到充饥的目的，而且还能起到健脑益智、美容养颜、增强抵抗力的功效，对人体的健康很有帮助。【具体实施方式】: 下面结合实施例对本专利技术做进一步地详细说明，但是本专利技术要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。本专利技术的由如下质量份数的组分组成:面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份，该饼干易于消化和吸收，以下介绍其生产方法: 步骤1，将IOg蜂蜜加入70g黄油中，用小火加热，边加热边搅拌，使蜂蜜溶于软化的黄油中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅； 步骤2，将20g鸡蛋清分三次加入黄油中，加一次搅拌10分钟至全部吸收后再加入，再搅拌10分钟至全部吸收后再加入，再搅拌10分钟至全部吸收； 步骤3，将120g面粉加入黄油中，同时加入20g杏仁粉，用刮刀充分搅拌至混合均匀；步骤4，将15g杏仁片、50g燕麦片、20g牛奶和20g白芝麻依次加入黄油中，充分搅拌至混合料成为均匀的面团； 步骤5，将步骤4得到的面团放入提前预热过的烤箱中，在180°C下焙烤15分钟即可。【权利要求】1.一种低糖饼干，其特征在于，由如下质量份数的组分组成:面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。2.根据权利要求1所述低糖饼干，其特征在于:所述芝麻为白芝麻。【文档编号】A21D2/34GK103431005SQ201310330954【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月1日 优先权日:2013年8月1日 【专利技术者】谭美兰 申请人:南京年吉冷冻食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低糖饼干，其特征在于，由如下质量份数的组分组成：面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭美兰，
申请(专利权)人：南京年吉冷冻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：