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豌豆粉月饼制造技术

技术编号:9349587 阅读:221 留言:0更新日期:2013-11-20 17:10
本发明专利技术公开了一种豌豆粉月饼,属于食品技术领域,解决现有月饼存在的品种单一,不酥脆、口感太腻、长期存放容易变质的问题。豌豆粉月饼,将豌豆粉用胡麻油和热水和面,得到月饼皮,然后包裹月饼馅,在280-320℃的高温下烘烤,得到成品。本发明专利技术月饼以豌豆粉作为主料,改变了传统的以细粮为主的加工方式,以蜂蜜、胡麻油等为辅料,制作的月饼皮酥馅嫩、口味浓郁、松软不腻、久存不变,营养丰富,开拓了粗粮制作精细食品的新途径。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种豌豆粉月饼,其特征在于,将豌豆粉用胡麻油和热水和面,得到月饼皮,然后包裹月饼馅,在280?320℃的高温下烘烤,得到成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:董之靖董海
申请(专利权)人:董海
类型:发明
国别省市:

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