一种原质葛根米粉生产方法及其产品技术

一种原质葛根米粉生产方法及其产品，是将在冬季采集的葛根，在温度18℃条件下堆放14～24h后用水洗净，剥皮后放置10～14h后切片，然后碎成葛根小颗粒，在45～60℃条件烘干，在50-60℃温度下粉碎成原质葛粉，然后与大米粉混合，用原质葛液水或葛汁水拌和均匀，在50～60℃挤压成原质原质葛根米粉，然后经老化、松丝、干燥而成。本发明专利技术可有效防止产品中有限成分丢失，产品外形光滑美观，粘结性能好，口感柔和润滑，具有浓厚的原质葛根的清香味，是自然绿色、有机环保、具有保健作用的日常美食。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葛根原质米粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）在冬季采集葛根，在18℃温度条件下堆放14～24个小时，再用18℃温度以下的水洗净，在18℃温度以下沥干明水；（2）在18℃温度条件下，将葛根剥皮，边剥皮边用消毒后的山泉水洗，葛根和山泉水重量比为1?：1～2，水温在温度18℃以下，收集洗液水得原质葛液水，在?2～2℃温度下的条件下贮藏备用；（3）将剥皮后的葛根在18℃条件下放置为10～14小时，沥干明水后，切成一厘米厚以下的葛根片，在18℃温度条件下放置10?14小时，粉碎成直经为1.5厘米以下小颗粒；（4）将葛根片粉碎成葛根小颗粒，用离心机分离葛根小颗粒上的水分，收集离心分离的水分...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李时令，李政辉，李政熠，
申请(专利权)人：李时令，
类型：发明
国别省市：