一种豆渣薏仁糕的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种豆渣薏仁糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成：豆渣10-20、糯米15-20、薏仁粉8-10、丹皮1-2、丹参1-1.5、黄荆叶0.6-1、金银花2-3、白芷0.8-1.2、鱼腥草1-2、荷花1-2、石榴叶0.5-0.7、白砂糖10-12、饴糖1-3、花生油2-5。本发明专利技术提供的豆渣薏仁糕的加工方法，操作简单、成本低廉、适合工业化生产。主要原料豆渣中含有丰富的膳食纤维，具有降血脂、降血糖、减肥、调节肠道菌群和防治结肠癌等多种功能，具有较强生理调节功能。同时，豆渣中还含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养物质，使得本发明专利技术产品对衰老、动脉粥样硬化、各种癌症、骨质疏松具有显著的预防作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种豆渣薏仁糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：豆渣10?20、糯米15?20、薏仁粉8?10、丹皮1?2、丹参1?1.5、黄荆叶0.6?1、金银花2?3、白芷0.8?1.2、鱼腥草1?2、荷花1?2、石榴叶0.5?0.7、白砂糖10?12、饴糖1?3、花生油2?5；（2）先将所述质量份的豆渣晒干，然后再用丹皮、丹参、黄荆叶、金银花、白芷、鱼腥草、荷花、石榴叶的煎煮液浸泡6?8小时，然后将豆渣与煎煮液打成浆料进行喷雾干燥，过160?180目筛，得豆渣粉；（3）称取的白砂糖、饴糖，加少量水，放入锅中熬制，待白砂糖与饴糖都融化后加入花生油，搅拌均匀，停止加热，待冷却后磨成粉，过160?180目筛，得糖粉；糯米炒熟后磨粉，过160?180目筛，得糯米粉；（4）将上述制得的豆渣粉、糖粉、糯米粉与薏仁粉混合，搅拌均匀，然后放入模具中，压制成型，然后放蒸锅上蒸20?30分钟，自然冷却，吸水回潮，切片，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：