【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种紫米煎饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：准备原材料，其原材料包含：紫米2kg?2.5kg，小麦粉1kg?1.5kg，水3kg?4kg，去核红枣0.2kg?0.4kg，黑芝麻0.1kg?0.3kg，椰汁0.5?0.7kg；步骤二：将黑芝麻洗净，晾干备用，将去核红枣洗净后加入椰汁中用搅拌机打成椰汁红枣浆备用；步骤三：将紫米淘洗干净，用水浸泡，浸泡的水没过紫米即可，浸泡时间是3h?4h；步骤四：将步骤三得到的紫米用搅拌机打成紫米面糊备用；步骤五：将小面粉加入水调成小麦面糊备用；步骤六：在步骤四中得到的小麦面糊中加入用温水溶解的酵母，使小麦面糊发酵，酵母粉的用量是：每1kg小麦粉加入15g?20g酵母粉，发酵温度是：30℃?40℃，发酵时间是：2h?3h；步骤七：将步骤四得到的紫米面糊与步骤六得到的发酵好的小麦面糊混合，再加入步骤二得到的黑芝麻和椰汁红枣浆，得使其混合均匀得到混合面糊，混合面糊的浓度可以通过加水来调节；步骤八：将步骤七得到的混合面糊原料加入到煎饼机的料槽中，即可以由煎饼机制作紫米煎饼。
【技术特征摘要】
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