本发明专利技术公开了一种绿叶杜仲茶的制备方法，为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。
【技术实现步骤摘要】
一种绿叶茶的制备方法所属
：本专利技术涉及一种制备方法，尤其是一种绿叶茶的制备方法。
技术介绍
：目前，为了各种满足消费者的需求，市场上茶的品种也是多种多样，要想制备出好的茶叶方法也较多，除传统方法炒制外，经检索出中国申请(专利)号：03117589.9 申请日：2003.03.31 公开(公告)号：CN1454489 公开(公告)日：2003.11.12 申请(专利)号：89106478.8 申请日：1989.08.25 公开(公告)号：CN1040305 公开(公告)日：1990.03.14 申请(专利)号：97108626.5 申请日：1997.07.13 公开(公告)号：CN 1205175 公开(公告)日：1999.01.20 申请(专利)号：200510049226.1 申请日：2005.01.26 公开(公告)号：CN1647674 公开(公告)日：2005.08.03 申请(专利)号：96100505.X 申请日：1996.03.13 公开(公告)号：CN 1134787 公开(公告)日：1996.11.06以上申请的制备方法都很好，本专利技术人为了使杜仲叶制备成茶饮时保留原天然色泽，现提供一种方法解决其在泡茶时不能保持原色泽的问题。
技术实现思路
：本专利技术为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。技术方案：选择原料时将带有虫孔和浓深绿色及泛黄的叶子捡出，将选出的鲜叶按10厘米厚度摊放在木板上放入贮青箱里，待叶子含水量放至68-70％变软，发出清香时取出。也可自然摊晾10-14-->小时，摊放中间可翻动叶子。或使用风机吹风3-4小时。也可以使用热风助摊放，时间1-2小时即可。取含水量已达68-70％的鲜杜仲叶切成2×4mm的长方块，将粘连的大片分解成小片，不超过10×10mm。然后在原料中加入抗氧化剂用蒸汽杀青3-4分钟，出笼进行揉搓至叶细胞组织破碎后初炒10分钟，等含水量小于10％时进行精炒2-3分钟。最后放进辊色机中滚动、摩擦使茶叶起霜后进行筛分即得特、一、二级天然绿色杜仲茶。有益效果：本专利技术的有益效果是，采用的方法易操作而且制备出的茶叶感观清爽，口感顺畅，所得茶叶品味起来口留余香且具有保健和理疗效果，是效难得的茶似品。实施例一：原材料进入公司检验，标准：应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如：肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约8kg/m2。标准：杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70％时，进入下一工序。采用自然摊晾时，时间约10-14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3-4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1-2小时即可。实施例二：将杜仲叶切成2×4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过10×10mm，越碎越好。实施例三：采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20％，用量为8-10％的抗氧化剂，时间3-4分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10％为准且无草青气。实施例四：取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55％时用开水检验，取少量叶放在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。实施例五：-->取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220℃，超过转速应控制在25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10％，有杜仲香味散出时出锅。然后精炒时，炒锅温度额定在温度260℃，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。实施例六：将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0.05mm和茶叶粉与茶叶分离后得成品茶。具体实施方式：原材料进入公司检验，标准：应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶，绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如：肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约8kg/m2。标准：杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70％时，进入下一工序。还可自然摊晾，时间约10-14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3-4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1-2小时即可。取原料分切时，将杜仲叶切成2×4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过10×10mm；然后采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20％，用量为8-10％的抗氧化剂，时间3-4分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10％为准且无草青气。取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55％时用开水检验，取少量叶放在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220℃，超过转速应控制在25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10％，有杜仲香味散出时出锅。然后精炒时，炒锅温度额定在温度260℃，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0.05mm和茶叶粉与茶叶分离后得成品茶。本文档来自技高网...
【技术保护点】
本专利技术公开了一种绿叶杜仲茶的制备方法，其特征是：原材料进入公司检验，标准：应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶，绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚，肥沃地域生长的杜仲幼树叶，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过１０厘米，约８ｋｇ／ｍ↑［２］，标准：杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约６８－７０％时，进入下一工序。还可自然摊晾，时间约１０－１４小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约３－４小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约１－２小时即可；取原料分切时，将杜仲叶切成２×４ｍｍ的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过１０×１０ｍｍ；然后采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为２０％，用量为８－１０％的抗氧化剂，时间３－４分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量８－１０％为准且无草青气；取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在４５－５５％时用开水检验，取少量叶放在盛有１５０ｍｌ开水的玻璃杯中，１分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格；取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度２２０℃，超过转速应控制在２５周／分以内，炒制时间１０分钟，茶叶含水量小于１０％，有杜仲香味散出时出锅；然后精炒时，炒锅温度额定在温度２６０℃，翻炒时间２－３分钟，有杜仲熟香味散出时出锅；出锅后进行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成；将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于０．０５ｍｍ和茶叶粉与茶叶分离后得成品茶。...
【技术特征摘要】
1、本发明公开了一种绿叶杜仲茶的制备方法，其特征是：原材料进入公司检验，标准：应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶，绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚，肥沃地域生长的杜仲幼树叶，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约8kg/m2，标准：杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70％时，进入下一工序。还可自然摊晾，时间约10--14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3--4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1--2小时即可；取原料分切时，将杜仲叶切成2×4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过10×10mm；然后采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20％，用量为8...
【专利技术属性】
技术研发人员：田汉文，
申请(专利权)人：田汉文，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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