【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种超高压处理后真空包装熟肉制品中存活微生物的检测方法，其特征是真空包装熟肉制品经超高压非热杀菌处理后，其中的存活微生物经双层选择性培养基培养后，有效生长并被准确计数；所述双层选择性培养基的制作方法为先在无菌的培养皿中倒入乳酸细菌培养基，待乳酸细菌培养基冷却凝固后，再向其表面倒入平板计数琼脂培养层，控制一薄层平板计数琼脂培养层平铺在乳酸细菌培养基表面，之后放于紫外灯下待其凝固。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韩衍青，田英刚，江卫国，周辉，徐宝才，
申请(专利权)人：南京雨润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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