不沾贴物料的厨刀片制造技术

不沾贴物料的厨刀片，包含能与手柄相连的片状刀体，其特征在于刀体上有剥离部。（*该技术在2003年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本技术涉及手工用刀片，特别是手工刀的厨用刀片。已有的厨用刀片，有能与手柄相连的片状刀体及其下边缘，或前下圆滑边缘刃磨成刃口，刀体的两侧面呈平整面，为防锈蚀往往还打磨电镀得异常光洁平滑。使用这种厨刀切割肉类、菜蔬等食物、特别在切制含水份的柔软性片形食物时，被切下的食物易于沾贴在刀体面上。这种沾贴使切割运动中增大的切片与刀体的接触面间不能补入空气，而成负压状态，使切片紧紧沾贴在刀体平面上，给切割带来不少麻烦，切割速度慢，且切下的食物不易随切割而自行排放整齐。鉴于此，本技术的目的就在于提供一种在切割过程中不沾贴物料、特别是片形物料的厨用刀片。本技术是在片状刀体的本体上形成突埂、凹槽、空洞及其结合，或在刀体上附加突埂等结构来实现的。本技术的不沾贴物料的厨刀片(参见附图)，包含能与手柄相连的片状刀体(1)，在刀体上有剥离部。上述剥离部，可以有至少一个沿刀刃方向的突埂(2)，可以有至少一个沿刀刃方向的凹槽(3)，可以有贯通刀体的空洞(4)，可以有至少一个沿刀刃方向的突埂和至少一个沿刀刃方向的凹槽，可以有至少一个沿刀刃方向的突埂和至少一个贯通刀体的空洞，可以有至少一个沿刀刃方向的凹槽和至少一个贯通刀体的空洞。还可以是突埂、凹槽、空洞三者的组合结构。上述突埂、凹槽、空洞的相互位置的排列可以是沿刀刃方向由多个构成一列，也可以是沿刀刃方向由多个构成几列，且每一列还可以由几个构成。上述突埂(2)，可以是自刀体的平面圆滑突起，也可以是阶梯式突起。其横截面形状可以是三角形、半圆形、方形或其他几何形状。上述凹槽(3)，可以是自刀体的平面阶梯式凹入，也可以是圆滑凹入。其横截面形状可以是三角形、半圆形、方形等。上述空洞(4)，可以是圆形、方形、长圆形及其他几体形状。上述剥离部与刀刃之间的间距a的大小可以按刀面宽度和切割物料面的宽度来确定，刀面和切割面宽度大时a亦大，反之则小，但a值过小会削弱刀刃部强度，缩短刀刃的使用寿命。通常情况a值可选取3－40毫米。一、本技术的突埂结构具有在刀割过程中将被切下的物料，推离刀体表面的作用，不让物料，特别是柔软性含少量水份的片形物料，如肉片、豆腐块、土豆片之类沾贴在刀体表面上。二、本技术的凹槽结构，特别是较宽的凹槽，具有减少物料与刀体表面接触面积的作用，较长的凹槽还具有在刀割过程中空气从未被物料掩盖的凹槽部进入物料与刀体表面间的作用，切割过程中不会有负压现象，这两种作用均使物料不致沾贴在刀体表面上。三、本技术的空洞结构，具有在切割过程中，有效地使空气从刀体另一侧经空洞补入刀体表面与物料的接触面之间，不让负压形成的作用，同时也具有减少物料与刀体表面接触面积的作用，防止物料沾贴在刀体表面上。四、本技术的组合突埂、凹槽、空洞结构，将几种作用综合在一起，其防沾贴性能会更好。五、本技术结构简单，易于制造。可安装刀柄，可安装在刀架上使用。下面，再用实施例并对照实施例附图，对本技术作详细说明。附图的简要说明。附图说明图1是本技术的一种不沾贴物料的厨刀片的结构示意图。显示剥离部是突埂结构。图2是图1的A－A剖面示意图。显示突埂截面形状。图3是本技术的另一种不沾贴物料的厨刀片的结构示意图。显示剥离部是空洞结构。图4是图3的B－B剖面示意图。显示空洞截面形状。图5是本技术的又一种不沾贴物料的厨刀片的结构示意图。显示剥离部是突埂、凹槽、空洞组合结构。图6是图5的C－C剖面示意图。显示突埂、凹槽的截面形状。图中虚线5示刀柄。双点划线6示物料，双点划线7示物料切片。实施例1本技术的一种不沾贴物料的厨刀片，如附图1、2所示。有用通常刀具材料制成的长形片状的刀体1，刀体上有一条距刀刃8间距a为10毫米，且沿刀刃方向的突埂2，突埂的横截面形状可选用三角形。突埂的高度、坡度视剥离物料的要求确定。突埂的长度略小于刀体长度。突埂2可在刀体本体上用压制方法加工制成，则其刀体的背面呈凹槽。实施例2本技术的另一种不沾贴物料的厨刀片，如附图3、4所示，有用通常刀具材料制成的长形片状的刀体1，刀体的前侧和下侧的圆滑边有刀刃8，在距刀刃间距a为5毫米的部位处，用通常方法开制有多个圆形的贯通刀体的空洞3，空洞与空洞间的距离根据刀刃部强度确定。圆形空洞的直径不宜过小，可选用10毫米。实施例3本技术的又一种不沾贴物料的厨刀片，如附图5、6所示。有用通常刀具材料制成的长形片状的刀体1，在与刀刃8相距a为a1等于5毫米的部位，有沿刀刃8方向由一条凹槽4和两个长圆形空洞2构成一列的剥离部，用通常工艺如冲压工艺等制成。在距刀刃8间隔a为a2等于30毫米的部位，有沿刀刃方向压制成一列的两条突埂2构成一列的剥离部。该突埂也可以另外制成长条状，用焊接或铆接或螺纹联接方法固联在刀体表面上。上述突埂的高度和坡度，凹槽的深度和宽度，空洞的大小和间距均按剥离物料的要求确定。权利要求1.不沾贴物料的厨刀片，包含能与手柄相连的片状刀体，其特征在于刀体上有剥离部。2.如权利要求1所述的不沾物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个沿刀刃方向的突埂。3.如权利要求1所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个沿刀刃方向的凹槽。4.如权利要求1所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个贯通刀体的空洞。5.如权利要求1所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个沿刀刃方向的突埂，和至少一个沿刀刃方向的凹槽。6.如权利要求1所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个沿刀刃方向的突埂，和至少一个贯通刀体的空洞。7.如权利要求1所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部有至少一个沿刀刃方向的凹槽，和至少一个贯通刀体的空洞。8.如权利要求2所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的突埂自刀体的平面圆滑实起。9.如权利要求3所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的空洞呈圆形。10.如权利要求1－6任一所述的不沾贴物料的厨刀片，其特征在于所说的剥离部与刀刃间的间距a为3－40毫米。专利摘要本技术涉及厨用的手工刀片，旨在解决切割食物时物料沾贴在刀体表面上的问题。由在已有片状刀体上制得剥离部构成。该剥离部距刀刃适当距离，可以是沿刀刃方向的突埂结构，或是沿刀刃方向的凹槽结构，或是贯通刀体的空洞结构，或是突埂、凹槽、空洞中的任意两者或三者组合的结构。本刀片可装上刀柄使用，也可安装在刀架中使用，在切割食物，特别是含水分的柔软性食物的切片工作中不会沾贴物料。文档编号B26B9/00GK2149276SQ9323820公开日1993年12月15日 申请日期1993年2月20日 优先权日1993年2月20日专利技术者邹斌, 黄立 申请人:邹斌, 黄立本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：邹斌，黄立，
申请(专利权)人：邹斌，黄立，
类型：实用新型
国别省市：