【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种牦牛乳精炼酥油的生产工艺,其特征在于,其工艺步骤如下:A.牦牛奶检验:按照国家乳品质量标准对鲜牦牛奶进行感观、蛋白质含量、酸碱度、密度等检验;B.净化:对检验合格的牦牛奶进行过滤,过滤后降温至2℃储藏备用;C.升温:将牦牛奶加温至40℃;D.分离:将40℃的牦牛奶通过分离机进行分离,将牦牛奶分离成为稀奶油和脱脂乳;E.冷却:将分离得到的稀奶油用水浴的方式冷却固化;F.浓缩:将固化的稀奶油通过搅拌使乳脂肪与酪乳分离,得到脂肪含量在70?90%的牦牛乳酥油;G.热分离:将牦牛乳酥油进行80℃水浴加热,分离牦牛乳酥油中的脂肪,得到脂肪含量为95%以上的精炼酥油;H.降温:将精炼酥油通过水浴方式降温至40℃;I.包装:将产品灌装密封即成,在5℃以下环境保存。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张荣,
申请(专利权)人:甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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