一种腌制咸鸭蛋的卤水制造技术

本发明专利技术公开了一种腌制咸鸭蛋的卤水，所述卤水由水、食盐和调味料混合后煮制而成，所述卤水中水、食盐、调味料的重量比例为6～8：2～3：0.2～0.4，所述调味料由花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐、陈皮、山奈、香叶、甘草、当归、茶粉和木糖醇组成。本发明专利技术保留咸鸭蛋咸味的同时，在调味料中加入了陈皮、山奈、香叶、甘草、当归等中草药来提升其香味，同时还加入了茶粉和木糖醇，茶粉为清香可口的调味料，而木糖醇替代普通糖，甜味更足，同时又健康，因而使腌制的咸鸭蛋口味更加鲜美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种腌制咸鸭蛋的卤水，其特征在于：所述卤水由水、食盐和调味料混合后煮制而成，所述卤水中水、食盐、调味料的重量比例为6～8：2～3：0.2～0.4，所述调味料由花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐、陈皮、山奈、香叶、甘草、当归、茶粉和木糖醇组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李金英，
申请(专利权)人：李金英，
类型：发明
国别省市：