番茄汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄汤，包括以下组份，番茄丁40-45质量份数；番茄酱17-21质量份数；水14-18质量份数；白砂糖3-5质量份数；食盐3-5质量份数；调味油3-5质量份数；调味粉2.5-4质量份数；淀粉0.8-2.8质量份数；柠檬酸0.2-0.5质量份数。本发明专利技术的番茄汤具有果粒感，既可作为番茄风味的番茄果粒底料，又可作为番茄风味调味料，同时含有一定的食材，在餐饮上烹饪应用广泛，是符合市场需求的细化番茄调味制品。番茄的复合味道加上果粒的鲜果感带给以底汤为基础的菜肴一种新怡的感觉，既健康又使用方便、节省了烹饪时间。同时，因为番茄红素在加热和油溶情况下能被人体更好的吸收利用，本产品含一定的油脂，每一百克产品含番茄红素达到20毫克以上，更好的体现了番茄红素营养吸收的价值，社会效果明显。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及番茄食品加工领域，特别是涉及一种具有番茄复合味的番茄汤及制备方法。
技术介绍
番茄作为时尚健康的食物，越来越的到消费者喜爱，番茄富含维生素和番茄红素的营养价值得到了更多人的认可。番茄含有丰富的维生素C和维生素D，可以预防毛细血管出血症；含有铁、钙、镁等，有益于补血；番茄红素是食物中的一种天然色素成分，具有抗氧化，能抑制基因突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。市场上的番茄制品种类、口味比较单一，主要是番茄酱和番茄沙司，缺少细分的番茄调味制品，消费者面临无其他番茄调味制品的选择，而且现有的番茄产品口感以及番茄红素含量不高，不能全部体现番茄的价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种具有番茄复合味的番茄汤及制备方法。为实现本专利技术的目的所采用的技术方案是:一种番茄汤，包括以下组份，番弈丁40-45质量份数番茄酱17-21质量份数水14-18质量份数 白砂糖3-5质量份数食盐3-5质量份数调味油3-5质量份数调味粉2.5-4质量份数淀粉0.8-2.8质量份数捋檬酸 0.2-0.5质量份数。番爺汤含番爺丁，体现了番爺鲜果感本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄汤，其特征在于，包括以下组份，FDA00003119678200011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘一，冯海峰，
申请(专利权)人：普罗旺斯食品天津有限公司，
类型：发明
国别省市：