一种银耳薏米蛋糕制造技术

本发明专利技术公开了一种银耳薏米蛋糕，其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米复合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水适量。本发明专利技术口感独特，银耳中的胶质成分使得蛋糕富有弹性，混合果蔬汁丰富了本发明专利技术的营养，薏米复合酸奶营养丰富，口味良好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糕点领域，确切地说是一种银耳薏米蛋糕。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。现有蛋糕品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感独特，富有弹性的银耳薏米蛋糕。上述目的通过以下方案实现: 一种银耳薏米蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:小麦面粉30-40,玉米粉10-20,炒熟薏米粉5-8,银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5_10，奶油15-20，泡打粉1_2，薏米复合酸奶10-20,混合果蔬汁5-8,水适量；， 所述的混合果 蔬汁由下述重量份的原料制得: 苹果肉2-4，芒果肉2-4、红萝卜2-4，蓝莓肉1-2，圣女果1_2 ；所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得:鲜牛奶50-60，山楂核粉2-4，荞麦粉2-4，红枣粉2-4，荷花花粉1-2，葡萄叶粉1-2，薏米粉10-20，酸奶20-30。所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于:制备方法为: (1)将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡4-6小时后，取出浙干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用； (2)将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38-42°C下静置发酵5-8小时后，得薏米复合酸奶备用； (3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至160°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术口感独特，银耳中的胶质成分使得蛋糕富有弹性，混合果蔬汁丰富了本专利技术的营养，薏米复合酸奶营养丰富，口味良好。薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。本专利技术还具有一定的美容等食疗养生保健作用。具体实施方式一种银耳薏米蛋糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得:小麦面粉40，玉米粉20，炒熟薏米粉8，银耳粉8，鸡蛋40，白砂糖40，橄榄油10，奶油20，泡打粉2，薏米复合酸奶20，混合果蔬汁8,水适量； 所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得: 苹果肉4，芒果肉4、红萝卜4，蓝莓肉2，圣女果2 ； 所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得:鲜牛奶60，山楂核粉4，荞麦粉4，红枣粉4，荷花花粉I，葡萄叶粉2，薏米粉20，酸奶30。所述的一种银耳薏米蛋糕，制备方法为: (1)将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡6小时后，取出浙干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用； (2)将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38°C下静置发酵8小时后，得薏米复合酸奶备用； (3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌 成糊状，倒入模具，将烤箱预先加热至160°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20分钟即得。权利要求1.一种银耳薏米蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:小麦面粉30-40,玉米粉10-20,炒熟薏米粉5-8,银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5_10，奶油15-20，泡打粉1_2，薏米复合酸奶10-20,混合果蔬汁5-8,水适量；， 所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得: 苹果肉2-4，芒果肉2-4、红萝卜2-4，蓝莓肉1-2，圣女果1_2 ； 所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得:鲜牛奶50-60，山楂核粉2-4，荞麦粉2-4，红枣粉2-4，荷花花粉1-2，葡萄叶粉1-2，薏米粉10-20，酸奶20-30。2.根据权利要求1所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于:制备方法为: (1)将制备混合果蔬汁的各原料混匀后，用红葡萄酒浸泡4-6小时后，取出浙干，搅碎榨汁后即得混合果蔬汁备用； (2)将鲜牛奶、山楂核粉、荞麦粉、红枣粉、荷花花粉、葡萄叶粉、薏米粉按重量份混匀后，均质，再按重量份加入酸奶，于38-42 V下静置发酵5-8小时后，得薏米复合酸奶备用； (3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备银耳薏米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。3.根据权利要求2所述的一种银耳薏米蛋糕，其特征在于:烤制工艺为:将烤箱预先加热至160°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。全文摘要本专利技术公开了一种银耳薏米蛋糕，其是由下述重量份的原料制得小麦面粉30-40，玉米粉10-20，炒熟薏米粉5-8，银耳粉6-8，鸡蛋30-40，白砂糖30-40，橄榄油5-10，奶油15-20，泡打粉1-2，薏米复合酸奶10-20，混合果蔬汁5-8，水适量。本专利技术口感独特，银耳中的胶质成分使得蛋糕富有弹性，混合果蔬汁丰富了本专利技术的营养，薏米复合酸奶营养丰富，口味良好。文档编号A21D2/36GK103229807SQ20131010752公开日2013年8月7日 申请日期2013年3月30日 优先权日2013年3月30日专利技术者陈少金 申请人:安徽金禾粮油集团有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银耳薏米蛋糕，其特征在于：?其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉30?40，玉米粉10?20，炒熟薏米粉5?8，银耳粉6?8，鸡蛋30?40，白砂糖30?40，橄榄油5?10，奶油15?20，泡打粉1?2，薏米复合酸奶10?20，混合果蔬汁5?8，水适量；,所述的混合果蔬汁由下述重量份的原料制得：苹果肉2?4，芒果肉2?4、红萝卜2?4，蓝莓肉1?2，圣女果1?2；所述的薏米复合酸奶由下述重量份的原料制得：鲜牛奶50?60，山楂核粉2?4，荞麦粉2?4，红枣粉2?4，荷花花粉1?2，葡萄叶粉1?2，薏米粉10?20，酸奶20?30。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈少金，
申请(专利权)人：安徽金禾粮油集团有限公司，
类型：发明
国别省市：