【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种茶叶生产方法，特别涉及一种。
技术介绍
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，专利技术于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。鉴于如上特点，铁观音茶备受消费者青睐。目前铁观音的制作方法已经有了国家标准，该标准把铁观音细分为清香型和浓香型铁观音两种。但是目前铁观音产品大多只是单一的青茶茶品，香气还不够浓郁。为了提升茶叶的香味，市面上也存在着带有特殊花香的铁观音。然，这些带有花香的铁观音，不同厂家采用不同的生产方法，所得具有特殊花香的铁观音，有的影响了口感，有的花香味太浓，失去了铁观音的韵味，有的则花香味基本没有，无法满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种既能保留了铁观音的韵味，又带有花香且口感好的。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的:，包括如下步骤: a、采摘铁观音鲜叶； b、晒青:...
【技术保护点】
醇香型铁观音的生产方法，包括如下步骤：a、采摘铁观音鲜叶；b、晒青：将采摘来的鲜叶放在阳光柔和地板上，晒青20?40分钟；c、摇青：将晒青后的鲜叶进行手工摇青，第一次3?7分钟，间隔50?70分钟后，摇青18?22分钟，再间隔1?2小时，摇青30?60分钟；d、炒青：将摇青后的茶叶进行炒青3?8分钟，一次4?7kg，锅温控制在150?200℃；e、揉烘：通过包揉和烘焙交替的方式使茶叶形成紧结的外形，交替5?10次；f、烘干：将温度控制在55℃至65℃之间，对茶叶进行烘干，1?2小时；g、精选：去除烘干后茶叶中的茶梗、黄片、杂物、细茶、碎片及其他轻质夹杂物；h、炭火烘焙：将茶...
【技术特征摘要】
1.醇香型铁观音的生产方法,包括如下步骤: a、采摘铁观音鲜叶； b、晒青:将采摘来的鲜叶放在阳光柔和地板上，晒青20-40分钟； C、摇青:将晒青后的鲜叶进行手工摇青，第一次3-7分钟，间隔50-70分钟后，摇青18-22分钟，再间隔1-2小时，摇青30-60分钟；d、炒青:将摇青后的茶叶进行炒青3-8分钟，一次4-7kg，锅温控制在150-200°C； e、揉烘:通过包揉和烘焙交替的方式使茶叶形成紧结的外形，交替5-10次； f、烘干:将温度控制在55°C至65°C之间，对茶叶进行烘干，1-2小时； g、精选:去除烘干后茶叶中的茶梗、黄片、杂物、细茶...
【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，
申请(专利权)人：福建清雅工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：
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