The invention relates to a method for processing and preserving a bamboo vinegar boiled bamboo shoot. The utility model is characterized in that fresh bamboo shoots which are to be processed and preserved are soaked and cooked by using edible vinegar. The utility model has the advantages of no corruption in a long period of time, safety, sanitation, palatability and nutritional value of the food.
【技术实现步骤摘要】
醋煮竹笋本专利技术涉及一种农产品类竹笋的加工保存方法。其能在较长的时间内不产生腐败，保持该食物的安全、卫生、适口和营养价值。
技术介绍
目前，公知的农产品类的竹笋。具有收获时间短的特点。传统的加工保存方式有水煮、油闷、晒干等许多方式。它们都能在一定范围内取得加工和保存效果。
技术实现思路
为了拓展新的安全、卫生、有效的竹笋加工保存技术。本专利技术提供一种竹笋的加工保存方法。其能在较长的时间内不产生腐败，保持该食物的安全、卫生、适口和营养价值。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是:将待加工保存的新鲜竹笋使用食用醋进行浸泡煮熟后保存。由于食用醋具有很好的防腐性能，本身又是可以直接食用的食品。将竹笋浸煮于食用醋中后保存，能在较长的时间内不产生腐败，保持该食物的安全、卫生、适口和营养价值。本专利技术的有益效果是，拓展增加一种竹笋加工保存的新技术。保持该食物的安全、卫生、适口和营养价值。技术操作简单，实施方便。权利要求1.一种农产品类竹笋的加工保存方法。其特征是:将待加工保存的新鲜竹笋使用食用醋进行浸泡煮熟后保存。全文摘要本专利技术涉及一种农产品类醋煮竹笋的加工保存方法。其特征是将待加工保存的新鲜竹笋使用食用醋进行浸泡煮熟后保存。其能在较长的时间内不产生腐败，保持该食物的安全、卫生、适口和营养价值。文档编号A23B7/10GK103202332SQ20121002811公开日2013年7月17日 申请日期2012年1月17日 优先权日2012年1月17日专利技术者朱卫国 申请人:朱卫国
【技术保护点】
一种农产品类竹笋的加工保存方法。其特征是：将待加工保存的新鲜竹笋使用食用醋进行浸泡煮熟后保存。
【技术特征摘要】
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