【技术实现步骤摘要】
一种八宝豆奶及其制作方法本专利技术涉及到有效预防和控制富贵病的一种大众化保健型饮料。目前,市售的饮料食品品种重复、功能雷同的太多,其中属于消暑解渴、消除疲劳和免疫调节这三大功能的品种占全部保健产品的近三分之一。这些饮料食品,有的口味平平有的价格昂贵,一般家庭购不起等问题的困扰。为解决以上市售饮料食品的不足,本专利技术的目的提供了口味良好、价格低廉,一般家庭购得起的一种豆奶饮料。常饮本饮料,可达到有效预防和控制富贵病之目的。本专利技术八宝豆奶所含原料及重量配比为:黄豆30-45千克、黑豆10-15千克、豌豆10-15千克、青豆10-15千克、花生仁10-15千克、白砂糖40-60千克、蛋白糖1.2-1.8千克、豆奶乳化稳定剂0.3-0.45千克、香兰素100-150克、乙基麦芽酚15-22.5克、黄原胶300-450克、脱脂奶粉5-7.5千克、碳酸钙1-1.5千克、各种维生素、防腐剂各适量。本专利技术八宝豆奶的制作步骤为:(1)脱皮:去掉豆皮和部分胚芽,脱皮率要求达到95%,脱皮损失率控制在13%以下,花生仁要去掉红衣。(2)灭酶:采用高温蒸汽,瞬间加热至140-150℃,经30秒钟完成灭酶操作。(3)制浆:采用加有豆浆消泡剂的80-85℃热水三次磨-->浆法。第一次用钢磨,加豆重3倍热水,第二次再加3倍热水用砂轮磨磨成豆糊,第三次再加豆重5倍热水进行超微磨。经过微磨后豆糊中95%的固形物可通过160目离心机分离进入豆浆中。(4)调制:磨得豆浆基800千克和白砂糖、蛋白粮、豆奶乳化稳定剂、香兰素、乙基麦芽酚、黄原胶、脱脂奶粉、碳酸钙、各种维生素,加水调至10 ...
【技术保护点】
一种八宝豆奶,其特征是在于该豆奶所含原料及重量配比为:黄豆30-45千克、黑豆10-15千克、豌豆10-15千克、青豆10-15千克、花生仁10-15千克、白砂糖40-60千克、蛋白糖1.2-1.8千克、豆奶乳化稳定剂0.3-0.45千克、香兰素100-150克、乙基麦芽酚15-22.5克、黄原胶300-450克、脱脂奶粉5-7.5千克、碳酸钙1-1.5千克、各种维生素、防腐剂各适量。
【技术特征摘要】
1、一种八宝豆奶,其特征是在于该豆奶所含原料及重量配比为:黄豆30-45千克、黑豆10-15千克、豌豆10-15千克、青豆10-15千克、花生仁10-15千克、白砂糖40-60千克、蛋白糖1.2-1.8千克、豆奶乳化稳定剂0.3-0.45千克、香兰素100-150克、乙基麦芽酚15-22.5克、黄原胶300-450克、脱脂奶粉5-7.5千克、碳酸钙1-1.5千克、各种维生素、防腐剂各适量。2、按权利要求1所述八宝豆奶的制作方法,其步骤为:(1)脱皮:去掉豆皮和部分胚芽,脱皮率要求达到95%,脱皮损失率控制在13%以下,花生仁要去掉红衣。(2)灭酶:采用高温蒸汽,瞬间加热至140-150℃,经30秒钟完成灭酶操作。(3)制浆:采用加有豆浆消泡剂的80-85℃热水三次磨浆法。第一次用钢磨,加豆重3倍热水,第二次再加3倍热水用砂轮磨磨成豆糊,第三次再加豆重5倍热水进行超微磨。经过微磨后豆糊中95%的固形物可通过160目离心机分离进入豆浆中。...
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