本发明专利技术公开了一种豆奶绿茶的制备方法，步骤为：将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，生成豆芽；将生好的豆芽与红枣混合，打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min；将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。本发明专利技术方法独特、操作简单，选取多种豆子作为原料制成豆浆，发酵变为豆奶，然后将豆奶与茶制品混合制成豆奶茶饮料。该产品综合了豆奶和绿茶中的营养成分，并且经发酵更利于肠道的吸收，且入口滑腻，口感佳，便于大众接受。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的制备方法，具体涉及一种，属于饮料
技术介绍
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。豆类营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。目前没有将豆奶和茶制品混合的饮料出售，如果研究出新的营养丰富的产品，会得到大众的欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，该方法简便、易行，所得豆奶绿茶口感独特、有利于身体健康，便于大众接受。本专利技术是通过以下措施实现的: 一种，其特征是:原料包括质量比为3-10:1的豆奶原液和绿茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑豆芽10-15份、蚕豆芽10-15份、红枣5-10份； 方法为: (1)将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm； (2)将生好的豆芽与红枣混合，加入3-5倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理 15min，压力为 0.5-lMPa，温度为 120-140°C ； (3)将处理的豆浆用微波在30-40°C处理lOmin，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液； (4)将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。上述豆奶绿茶，豆奶原液和绿茶原液的质量比优选为5:1。上述豆奶绿茶，所述豆奶原液优选由以下重量份的原料制成:黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、蚕豆芽12份、红枣6份。本专利技术方法独特、操作简单，选取多种豆子作为原料制成豆浆，发酵变为豆奶，然后将豆奶与茶制品混合制成豆奶茶饮料。该产品综合了豆奶和绿茶中的营养成分，并且经发酵更利于肠道的吸收，且入口滑腻，口感佳，便于大众接受。【具体实施方式】为了更好的解释本专利技术，下面列举以下具体实施例。下述实施例中，所加原料均以重量份计。实施例1 本专利技术豆奶绿茶配方为:豆奶原液5重量份，绿茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、蚕豆芽12份、红枣6份。制备方法为: (1)将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm； (2)将生好的豆芽与红枣混合，加入4倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min，压力为0.8MPa，温度为130。。； (3)将处理的豆浆用微波在30-40°C处理lOmin，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液； (4)将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。实施例2 本专利技术豆奶绿茶配方为:豆奶原液3重量份，绿茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆芽20份、赤小豆芽25份、黑豆芽10份、蚕豆芽15份、红枣5份。制备方法同实施例1。实施例3 本专利技术豆奶绿茶配方为:豆奶原液10重量份，绿茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆25份、赤小豆20份、黑豆15份、蚕豆10份、红枣10份。制备方法同实施例1。【主权项】1.一种，其特征是:原料包括质量比为3-10:1的豆奶原液和绿茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑豆芽10-15份、蚕豆芽10-15份、红枣5-10份； 步骤为: (1)将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm； (2)将生好的豆芽与红枣混合，加入3-5倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理 15min，压力为 0.5-lMPa，温度为 120-140°C ； (3)将处理的豆浆用微波在30-40°C处理lOmin，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液； (4)将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是:豆奶原液和绿茶原液的质量比为5:1。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是:所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、蚕豆芽12份、红枣6份。【专利摘要】本专利技术公开了一种，步骤为：将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，生成豆芽；将生好的豆芽与红枣混合，打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min；将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。本专利技术方法独特、操作简单，选取多种豆子作为原料制成豆浆，发酵变为豆奶，然后将豆奶与茶制品混合制成豆奶茶饮料。该产品综合了豆奶和绿茶中的营养成分，并且经发酵更利于肠道的吸收，且入口滑腻，口感佳，便于大众接受。【IPC分类】A23C11-10, A23F3-14【公开号】CN104543114【申请号】CN201310510495【专利技术人】张田雨 【申请人】张田雨【公开日】2015年4月29日【申请日】2013年10月26日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种豆奶绿茶的制备方法，其特征是：原料包括质量比为3‑10:1的豆奶原液和绿茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽20‑25份、赤小豆芽20‑25份、黑豆芽10‑15份、蚕豆芽10‑15份、红枣5‑10份；步骤为：（1）将黄豆、赤小豆、黑豆、蚕豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2‑3cm；（2）将生好的豆芽与红枣混合，加入3‑5倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min，压力为0.5‑1MPa，温度为120‑140℃；（3）将处理的豆浆用微波在30‑40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；（4）将豆奶原液和绿茶原液按配比混合，装罐即得豆奶绿茶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张田雨，
申请(专利权)人：张田雨，
类型：发明
国别省市：山东;37
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