一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法技术

本发明专利技术公开了一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法，该方法是先将干净的新鲜葛根切成段后添加护色液，一起经碾磨得到浆液；得到的浆液用纤维素酶在温度为48～50℃，pH为4.6～5.0下酶解；酶解完成后得到的混合物在pH值为8～10碱性溶液中浸泡30～60min，再经过滤滤去渣后得到葛根淀粉乳；得到的葛根淀粉乳在功率为450～600w的微波下以每次处理10～30s的方式间歇式处理2～3次；将微波处理过的葛根淀粉乳调节至pH为5～6后离心分离，将固体干燥，即得；该方法有效提高葛根淀粉营养价值，简单、快速，可工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于保健食品制备领域。
技术介绍
葛根(Radix Pueraria)是葛属植物的地下根，为多年生豆科藤本植物，始载于《神农本草经》，被列为中品，因富含淀粉和黄酮成分，被卫生部列为“既是食品又是药品”名录。近年来，国内外现代医学对葛根的药用成分和药理作用进行了深入的系统研究，表明葛根黄酮具有增加脑和冠脉流量等功能，可用于心脑血管等疾病的治疗，国内外的需求旺盛。葛根中富含淀粉(俗称葛粉)，用葛根制作的食品透明度高、在脱水收缩及存储方面尤其是葛粉中若保留了葛根黄酮的成分，则比其他淀粉具有更大的优越性，所以，葛根是优良的保健食品原料。葛根中除含有淀粉与葛根黄酮，另外还含有纤维、蛋白质等成分，现有的葛根利用工艺如葛粉生产、葛根黄酮提取，一般只利用了葛根中的单一组分淀粉或黄酮的利用，造成葛根资源的浪费。葛根黄酮主要存在于葛根的表皮细胞，因此，葛根黄酮的提取不但要突破葛根表皮的主要成分纤维素的阻碍，而且同时要保证黄酮不破坏流失，存在技术上的困难。同样，在葛根淀粉提取的过程中，葛根纤维对葛根淀粉的溶出也是主要的屏障，成为提取高含量葛根黄酮淀粉的技术难题。专利技术内容本专利技术针对本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法，其特征在于，先将干净的新鲜葛根切成段后添加护色液，一起经碾磨得到浆液；得到的浆液用纤维素酶在温度为48～50℃，pH为4.6～5.0下酶解；酶解完成后得到的混合物在pH值为8～10碱性溶液中浸泡30～60min，再经过滤滤去渣后得到葛根淀粉乳；得到的葛根淀粉乳在功率为450～600w的微波下以每次处理10～30s的方式间歇式处理2～3次；将微波处理过的葛根淀粉乳调节至pH为5～6后离心分离，将固体干燥，即得。

【技术特征摘要】
1.一种从葛根中提取富含黄酮的葛根淀粉的方法，其特征在于，先将干净的新鲜葛根切成段后添加护色液，一起经碾磨得到浆液；得到的浆液用纤维素酶在温度为48 50°C，pH为4.6 5.0下酶解；酶解完成后得到的混合物在pH值为8 10碱性溶液中浸泡30 60min,再经过滤滤去渣后得到葛根淀粉乳；得到的葛根淀粉乳在功率为450 600w的微波下以每次处理10 30s的方式间歇式处理2 3次；将微波处理过的葛根淀粉乳调节至pH为5 6后离心分离，将固体干燥，即得。2.如权利要求1所述的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪卫东，
申请(专利权)人：湖南省强生药业有限公司，
类型：发明
国别省市：