【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种糙米功能红曲醪糟的制备方法,包括下述的步骤:a.制备糙米功能红曲:紫外线诱变?,选用培养成熟的菌种孢子,制成孢子悬浮液,均匀涂布在无菌空白平皿中,无菌风干,用25瓦紫外灯,?距离30—40厘米,时间60?100秒,使其致死率为80%?85%;分离纯化的步骤:将辐照后的孢子悬浮液分梯度平板培养,挑选皱折明显、气生菌丝丰富、菌落形态较大的单菌落,培养后通过至少三次发酵试验验证该菌株产目标产物的能力;确定目标菌株后,采用11Be0麦芽汁培养基纯化培养分离,培养温度30℃,时间7天,采用斜面培养基培养成熟,3?5℃下低温保藏;发芽糙米,常温下加水浸泡3小时后沥干5小时再浸泡3小时,开始发芽,发芽温度28?32℃,发芽时间4?6天,芽长0.4?0.6mm,干燥到水分<20%;固体发酵:使用以上所述发芽糙米和菌株,固体发酵;得到糙米功能红曲;所述的糙米功能红曲Monascus?sp.其于2012年11月13日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CGMCC?NO.6806;b.取鱼腥草根30?50重量份、鱼腥草叶10?20重量份榨成汁,以下所述的份数均为重量份,取汁浸泡 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵吉兴,李耀,
申请(专利权)人:山东中惠食品有限公司,赵吉兴,
类型:发明
国别省市:
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