热流回旋式圆弧三角锅制造技术

热流回旋式圆弧三角锅涉及厨房用具技术领域。热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体、耳柄、盖钮、锅盖、导流弧圈、防糊蓖、蓖撑、导流弧圈卷边，其特征在于：锅体为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体的一个圆弧角上；位于两个耳柄的下方装有水平的一圈导流弧圈；锅盖为向上凸的圆弧三角盖；盖钮位于锅盖的几何中心；防糊蓖在锅体的锅底上方由蓖撑撑起。防糊蓖为竹子防糊蓖或木质防糊蓖。防糊蓖为三角形，三角形的三个角为圆弧角，蓖撑有三个，在防糊蓖之下，分别位于防糊蓖三角形的三个角的位置。导流弧圈的垂直截面为半圆弧形。蓖撑为球形蓖撑。蓖撑的球形直径=10～15mm。

【技术实现步骤摘要】

热流回旋式圆弧三角锅涉及厨房用具

技术介绍
扒肘子是人们喜爱的美味佳肴。要扒肘子讲究皮烂肉酥，品相上讲究上色，烹饪扒肘子需要多道工序，首先加入佐料，然后加水至将肘子全部浸没，再需要较长时间的煮制，如:中国专利申请:一种扒肘子罐头的制作方法，200610015548.9记录了扒肘的制作工艺，要微火煨制至少6小时，再收汤(即将汤大大浓缩至粘稠，才可挂色和入味)。现有技术存在的困难是，没有专用的锅烹制扒肘子，因为通常所用锅都是圆柱形的，而肘子的投影是近似圆弧三角形，因此，普通锅的空间利用率低，要想使汤汁将肘子完全浸没，汤就变得较淡，煮制时间长，入味慢；煮制收汤时，耗时长，能耗高。如果汤多了，色难于挂上，也难于入味。另外是高度浓缩的汤汁，由于肘子的皮层丰厚胶质物越煮越浓，越是煮制到后期越是容易粘锅底焦糊，不但影响美观，一旦焦糊，将完全变味使烹饪失败。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种提高空间利用率，即:可将肘子完全浸没，汤少味浓的锅；目的之二是解决肘子在煮制过程中随着汤汁越来越浓，易发生焦糊的问题；目的之三是解决普通锅加热，热气流从锅底上升沿锅壁上行，热量损失大，能耗高的本文档来自技高网...

【技术保护点】
热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体、耳柄、盖钮、锅盖、导流弧圈、防糊蓖、蓖撑、导流弧圈卷边，其特征在于：锅体为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体的一个圆弧角上；位于两个耳柄的下方装有水平的一圈导流弧圈；锅盖为向上凸的圆弧三角盖；盖钮位于锅盖的几何中心；防糊蓖在锅体的锅底上方由蓖撑撑起。

【技术特征摘要】
1.热流回旋式圆弧三角锅，包括锅体、耳柄、盖钮、锅盖、导流弧圈、防糊蓖、蓖撑、导流弧圈卷边，其特征在于:锅体为全等圆弧三角柱体，三个角为圆弧角，耳柄为两个，一个位于锅体侧壁的一条边上，另一个位于锅体的一个圆弧角上；位于两个耳柄的下方装有水平的一圈导流弧圈；锅盖为向上凸的圆弧三角盖；盖钮位于锅盖的几何中心；防糊蓖在锅体的锅底上方由蓖撑撑起。2.如权利要求1所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于:所述的防糊蓖为竹子防糊蓖或木质防糊蓖。3.如权利要求1所述的热流回旋式圆弧三角锅，其特征在于:所述的防糊蓖为三角...

【专利技术属性】
技术研发人员：马铜山，
申请(专利权)人：马铜山，
类型：发明
国别省市：安徽;34