一种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，具体说是一种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置,包括模座、两模板、柔性成型块、旋转机构和平移机构，所述的两模板上分别设置有相适配的柔性成型块，且两模板分别通过带动柔性成型块和模板一起旋转的旋转机构与模座相连，柔性成型块在平移机构带动下作往复平移运动，两柔性成型块中至少有一个连接平移机构，各模板上均并排设置有三个柔性成型块，所述各模板上设置有三个凹槽，柔性成型块设置在凹槽内，所述柔性成型块与模板嵌合连接。本实用新型专利技术的优点在于：每个模板上设置有三个柔性成型块，能够直接适用于三道机来成型包馅食品，三道机通过柔性成型块和模板一次加工三个包馅食品，提高了工作效率。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工
，具体说是ー种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置。
技术介绍
现有食品企业大規模生产包馅食品时，都是采用的エ业化设备进行生产，多是采用环形エ位的食品包馅装置，如申请号为CN200820062031.X，申请日为2008.1.29，名称为“饺子机”的技术专利(见附图1)，其将面皮输入エ位、注馅エ位、成型エ位和出料エ位依次设置在同一环形轨道上，每个エ位设置有相应的结构来分别实现面皮输入、注馅、成型和出料的功能。在现有的环形エ位结构的食品包馅装置中，成型エ位的功能是将馅料包裹在面皮中，然后将面皮进行封合，得到半成品。在出料エ位将半成品送出后，还需要额外增加一道手工捏合的エ序，最終才能得到仿手工生产的包馅食品，而通常一台包馅装置同时需要至少2-4名工人才能满足手工捏合的需求。现有环形エ位结构的包馅食品成型装置并不能在成型エ位直接生产出仿手工的包馅食品，还需要再额外的进行手工捏合成型或者挤压装置挤压成型为仿手工外观，这样不仅使包馅食品装置的更加结构复杂、制造成本増加，还使得整个成型的过程更加繁琐。又如专利申请号为201010188004.9、申请日为2010.5.21、名称为“模具、挤压装置和包饺机”的中国专利技术专利，其技术方案如下:本专利技术提供ー种模具，该模具包含ー对夹颚，合拢该对夹颚可将填有馅料的饺皮压制成饺子半成品的形状。其中，所述ー对夹颚再合拢的状态下能在外力的作用下模拟人类手工挤压饺子馅料囊的动作。本专利技术还一井提出了ー种用于驱动上述模具动作的挤压装置，该挤压装置能在所述模具的ー对夹颚合拢的状态下施加外力驱动所述ー对夹颚做模拟人类双手挤压饺子。该专利提出了一种带有夹颚的包饺机，该夹颚能够制造出接近手工的饺子，但是其成型原理是直接合拢两夹颚，由于夹颚是弾性材料制成，通过材料特性以及夹颚内部的凹槽，实现对饺子的成型，从而模拟出类似于手工包合的饺子。但是在加工过程中，上述夹颚的加工对象是半成品饺子，半成品饺子需要通过传输机构送到夹颚之中进行加工成型，也就是说，应用上述专利的饺子机需要在成型エ位上将面皮和馅料先进行第一次包合，形成半成品饺子，然后通过输送机构的输送，将半成品饺子送到夹颚中进行仿手工成型。而该夹颚以及其相关的传动结构并不能直接应用于环形エ位的包馅食品成型装置上。该夹颚也不能将面皮和馅料一次直接成型为仿手工的成品饺子，该专利的结构复杂，动作关系繁琐，使得制造成本高，故障率高，成型饺子的效率低，并且采用该方法包合饺子时，面皮内空气来不及排尽，所以饺子皮里仍然残留有空气，在后续的处理中饺子容易发生破皮现象。再如专利申请号为200910212484、申请日为2009.11.12、名称为“饺子机平移式复合对模”的中国技术专利，其技术方案如下:本专利技术饺子机平移式复合对模涉及的是ー种与饺子机相配套饺子加工平移式复合对模，特别适用于传统饺子和花色饺子自动化生产，是ー种不需要人工整形的饺子成形模具。饺子机平移式复合对模由ー组平移式复合对模A、复合对模B组成；复合对模A和复合对模B都是由模座,角板、分模I a和分模Ib组成；分模I a和分模I b的上部米用定心轴以铰链的方式连接,分模I a和分模I b的下部分则通过链板连接到一个装有轴承的连接轴上，连接轴上的轴承与推动杆的锥形面配合，推动杆上装有主弹簧，且在分模I a和分模I b上还装有复位弹簧，复合对模A和复合对模B通过角板安装在导轨副上。所述的分模I a和分模I b为圆弧形活动摸。该专利的平移式复合对模仅仅是直接通过平移对模来实现对饺子的整形，采用的是先平移复合对模，使得包馅的面皮直接封合，然后再通过平移对模向内挤压，形成仿手工饺子。该专利的技术方案由于是在面皮封合后再次挤压成型，容易使得饺子皮破碎，成型效果差，生产率低，且该装置对于面皮和馅料量的要求很高，导致在再次挤压中，容易挤压损坏包有馅料的面皮。同时这种结构应用于环形エ位的包馅食品成型装置上时，存在以下缺点:由于环形エ位上的包馅食品的面皮输入、注馅、成型和出料是相互衔接且各エ位是有先后顺序的，导致两次动作关系的成型控制困难，难以满足环形エ位食品包馅装置的控制和生产效率的要求。综上所述，现有食品加工领域对仿手工包馅食品的加工方法大多都是采用先将包馅食品加工为半成品，再对半成品进行仿手工成型的步骤，采用现有方法使成型设备的结构更加复杂，面皮容易破损，且无法与环形エ位食品包馅装置配套使用，不能实现全程的自动化生产。特别地，现有三道包馅食品成型机的每个成型模具也只是采用上述现有的结构，所以仍然会存在食品面皮内在包合过程中存在空气，所以食品在后续的冷冻或者蒸煮中容易出现破皮的问题。
技术实现思路
为了克服现有的仿手工包馅食品成型方法存在的成型方法繁琐、使用的成型装置结构复杂、制造成本高、成型过程中面皮内易残留空气的问题，现提出一种能只在一个エ位上即可直接制得仿手工包馅食品、使用装置结构简单、制造成本低、面皮不残留空气的ー种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置。为实现上述技术效果，本技术的技术方案如下:一种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，包括模座，其特征在于:还包括有两模板、柔性成型块、旋转机构和平移机构，所述的两模板上分別设置有相适配的柔性成型块，且两模板分别通过带动柔性成型块和模板一起旋转的旋转机构与模座相连，柔性成型块在平移机构带动下作往复平移运动，两柔性成型块中至少有ー个连接平移机构，各模板上均并排设置有三个柔性成型块，所述各模板上设置有三个凹槽，柔性成型块设置在凹槽内，所述柔性成型块与模板嵌合连接。所述旋转机构包括分别设置在两模板底部的旋转轴，旋转轴的两端均与模座相连。所述平移机构包括一端与柔性成型块连接的弾性件，柔性成型块上还连接有平移驱动机构。所述平移机构为设置在两柔性成型块之间的压簧或者设置在柔性成型块外侧的拉簧。所述平移机构包括齿轮、齿条，齿条与柔性成型块相连，齿轮与齿条相啮合，齿轮连接有平移驱动机构。所述相对的两柔性成型块对应位置上设置有凹腔，凹腔内纵向设置有筋槽，柔性成型块的厚度自凹腔上沿向上部外沿逐渐增加。所述柔性成型块为硬度范围5度至70度的柔性材料。所述相对的两柔性成型块中其ー边沿中段向相対的另ー柔性成型块凸出，另ー柔性成型块边沿与其外缘相匹配。所述模座上方设置有夹持机构，在模座ー侧设置有输送带。本技术中面皮的动作关系是:放置于环形エ位食品包馅装置成型エ位上的面皮，在柔性成型装置的模板翻转下，翻折成外沿呈开敞的包合状态，在柔性成型装置上三组柔性成型块水平相对平移下，翻折后的面皮从内到边缘渐次封合，成型。本技术中面皮的动作关系还可以是:将三个面皮分别放置于仿手工包馅食品成型装置的三个柔性成型块上，面皮上放有馅料，三个柔性成型块在旋转机构的带动下同时将面皮外沿向上翻折，形成馅料囊，翻折后的面皮外沿为开敞状态；三个柔性成型块在平移机构的带动下同时水平挤压馅料囊，面皮外沿高度随馅料囊的挤压而逐渐下降，最終面皮外沿在柔性成型块的挤压下接触并封合，完成仿手工包馅食品的成型。本技术的优点在于:1、每个模板上设置有三个柔性成型块，能够直接适用于三道机来成型包馅食品(三道机是指在同一エ位上、同时加工三个包馅食品的装置)，模板带动柔本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，包括模座（6），其特征在于：还包括两模板（7）、柔性成型块（8）、旋转机构和平移机构，所述的两模板（7）上分别设置有相适配的柔性成型块（8），且两模板（7）分别通过带动柔性成型块（8）和模板（7）一起旋转的旋转机构与模座（6）相连，柔性成型块（8）在平移机构带动下作往复平移运动，两柔性成型块（8）中至少有一个连接平移机构，各模板（7）上均并排设置有三个柔性成型块（8），所述各模板（7）上设置有三个凹槽，柔性成型块（8）设置在凹槽内，所述柔性成型块（8）与模板（7）嵌合连接。

【技术特征摘要】
1.一种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，包括模座(6)，其特征在于:还包括两模板(7)、柔性成型块(8)、旋转机构和平移机构，所述的两模板(7)上分别设置有相适配的柔性成型块(8)，且两模板(7)分别通过带动柔性成型块(8)和模板(7)—起旋转的旋转机构与模座(6)相连，柔性成型块(8)在平移机构带动下作往复平移运动，两柔性成型块(8)中至少有ー个连接平移机构，各模板(7)上均并排设置有三个柔性成型块(8)，所述各模板(7)上设置有三个凹槽，柔性成型块(8)设置在凹槽内，所述柔性成型块(8)与模板(7)嵌合连接。2.根据权利要求1所述的ー种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，其特征在于:所述旋转机构包括分别设置在两模板(7)底部的旋转轴(9)，旋转轴(9)的两端均与模座(6)相连。3.根据权利要求2所述的ー种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，其特征在于:所述平移机构包括一端与柔性成型块(8)连接的弾性件，柔性成型块(8)上还连接有平移驱动机构。4.根据权利要求3所述的ー种用于三道机的仿手工包馅食品柔性成型装置，其特征在干:所述平移机构为设置在两柔性成...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄松，薛博勋，彭涛，赵正强，张伟，
申请(专利权)人：成都松川雷博机械设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：