【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术涉及，其特征在于包含以下步骤:I)准备用料:鸡半只、腐乳3块(含腐乳汁)、葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许、植物油500克；2)将半只鸡块洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖约30分钟即可，快要出锅前放入适量味精；3)捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分；4)加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸，做到皮脆肉嫩就是最好；5)再次捞出鸡块，把锅里的油倒干，把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒即可6)将剩油取出，熟透鸡块即可真空包装，可以保持一周左右。腐乳营养丰富，具体如下:1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素bl2，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；3.腐乳还含有钙、磷等矿物质；4.腐乳发酵时...
【技术保护点】
本专利技术涉及一种腐乳鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备用料：鸡半只、腐乳3块(含腐乳汁)、葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许、植物油500克；2)将半只鸡块洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖约30分钟即可，快要出锅前放入适量味精；3)捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分；4)加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸，做到皮脆肉嫩就是最好；5)再次捞出鸡块，把锅里的油倒干，把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒即可6)将剩油取出，熟透鸡块即可真空包装，可以保持一周左右。
【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种腐乳鸡的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备用料:鸡半只、腐乳3块(含腐乳汁)、葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许、植物油500克； 2)将半只鸡块洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖约30分钟即可，快要出锅前放入适量味精； 3)捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块...
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