【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，确切地说是一种清热解毒酸溃金针菇的制备方法。
技术介绍
现有的金针菇加工食品种类少，且多没有养生保健的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香脆可口同时具有食疗作用的清热解毒酸溃金针菇的制备方法。上述目的通过以下方案实现: 一种清热解毒酸溃金针菇的制备方法，其特征在于: 包括以下步骤: (1)、将4-5重量份核桃仁、8-10重量份松子仁、4-6重量份西瓜子仁混匀后，得果仁混合料备用； (2)、将300-310重量份金针菇煮熟后用水浸泡6-8小时，捞出控干净水，再加20-22重量份食盐拌匀，腌制6-8小时后控净盐水、得腌制好的金针菇备用； (3)、将2-4重量份苦丁茶、1-2重量份决明子、2-4重量份百合、1-2重量份金银花、1_2重量份桑叶、5-8重量份莲子、1-2重量份荷叶、1-2重量份菊花、1-2重量份丝瓜花混匀后，加入为原料总重量5-8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用； (4)、将200-250重量份腌制好的金针菇、1-2重量份营养提取物、8-15重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、0.8-1重量份柠檬酸、2-4重量份醋、5-8重量份酱油、6-8重量份白糖混匀，包装即得清热解毒酸溃金针菇。所述的一种清热解毒酸溃金针菇的制备方法，其特征在于:步骤(2)的用水浸泡步骤夏天需6小时、冬天需8小时，中间需换水，换水操作冬天一次、夏天两次。所述的一种清热解毒酸溃金针菇的制备方法，其特征在于:所述的腌制操作中将金针菇用荷叶分层隔开，每28-32重量份金针菇为一层。所述的一种清热解毒酸溃金针菇的制...
【技术保护点】
一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将4?5重量份核桃仁、8?10重量份松子仁、4?6重量份西瓜子仁混匀后，得果仁混合料备用；（2）、将300?310重量份金针菇煮熟后用水浸泡6?8小时，捞出控干净水，再加20?22重量份食盐拌匀，腌制6?8小时后控净盐水、得腌制好的金针菇备用；（3）、将2?4重量份苦丁茶、1?2重量份决明子、2?4重量份百合、1?2重量份金银花、1?2重量份桑叶、5?8重量份莲子、1?2重量份荷叶、1?2重量份菊花、1?2重量份丝瓜花混匀后，加入为原料总重量5?8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；（4）、将200?250重量份腌制好的金针菇、1?2重量份营养提取物、8?15重量份炒制的果仁混合料以及1?2重量份味精、0.8?1重量份柠檬酸、2?4重量份醋、5?8重量份酱油、6?8重量份白糖混匀，包装即得清热解毒酸渍金针菇。
【技术特征摘要】
1.一种清热解毒酸溃金针菇的制备方法，其特征在于: 包括以下步骤: (1)、将4-5重量份核桃仁、8-10重量份松子仁、4-6重量份西瓜子仁混匀后，得果仁混合料备用； (2)、将300-310重量份金针菇煮熟后用水浸泡6-8小时，捞出控干净水，再加20-22重量份食盐拌匀，腌制6-8小时后控净盐水、得腌制好的金针菇备用； (3)、将2-4重量份苦丁茶、1-2重量份决明子、2-4重量份百合、1-2重量份金银花、1_2重量份桑叶、5-8重量份莲子、1-2重量份荷叶、1-2重量份菊花、1-2重量份丝瓜花混匀后，加入为原料总重量5-8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用； (4)、将200-250重量份腌制...
【专利技术属性】
技术研发人员：阎楠，
申请(专利权)人：蚌埠市楠慧川味食品厂，
类型：发明
国别省市：
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