一种利用微波处理提高米糠防霉变性能的方法技术

本发明专利技术涉及农产品保存领域，具体涉及一种用微波处理米糠，在不破坏米糠原有的色、香、味的情况下，提高米糠防霉变性能的方法。所说的微波处理米糠的方法，利用700w的微波设备，以60%的火力处理米糠，处理时间10秒-30秒，然后放置平衡后，再次用微波处理10-20秒。本方法低温、不改变含水量，处理前后的米糠的含水量差异在0-2.2%之间，温度增加值在6-22℃之间，本发明专利技术处理后的米糠能在不同含水量情况下高温、高湿环境中长期保存而不产生霉变，并确保米糠中丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水溶性米糠多糖等营养物质不受破坏。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种提高米糠防霉变性能的方法，具体是利用微波处理提高米糠防霉变性能的方法。
技术介绍
水稻是世界上最重要的粮食作物之一。我国是世界上最大的稻米生产国，稻谷产量占世界总产量的37 %左右，年产稻谷1.9亿吨以上。作为稻谷脱壳后精碾糙米时的副产物-米糠约占稻谷的6 % 12 %，如以6 %计算，则我国米糠年产量达1000万吨以上，米糠资源十分丰富。米糠由于含有优质丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水溶性米糠多糖，在食品、医药、保健、饲料等方面具有巨大的开发利用价值。联合国工业发展组织(UNIDO)把米糠称为一种未充分利用的原料(an under - utilized raw material)。然而，由于米糠是粉状物，颗粒小，孔隙微，容易吸收空气中的水份，如果保管不善，极易出现结块、发热霉变等现象，使米糠失去原有的色、香、味，轻者适口性降低，重者全部霉变。近年来，微波杀菌用于食品加工方面越来越受欢迎，是基于微波是一种高频电磁波，当它在介质内部起作用时，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而产生介电感应加热效应。这种热效应也使得生物体内的蛋白质、核酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用微波处理提高米糠防霉变性能的方法，其特征在于：（1）将米糠放入700w微波设备中，以60%的火力第一次微波处理，处理时间10秒?30秒；（2）第一次微波处理后的米糠，取出后置于湿度低于30%、常温的环境下放置?20?22小时；（3）放置20?22小时然后的米糠再次以40%的火力进行微波处理，处理时间10秒?20秒；（4）将处理后的米糠按常规法进行包装，存放。

【技术特征摘要】
1.种利用微波处理提高米糠防霉变性能的方法，其特征在于: (1)将米糠放入700W微波设备中，以60%的火力第一次微波处理，处理时间10秒-30秒； (2)第一次微波处理后的米糠，取出后置于湿度低于30%、常温的环境下放置20-22小时...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑛，吴敬德，滕斌，周俊峰，宣红，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院水稻研究所，
类型：发明
国别省市：