【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种绿茶的制作方法中形成特定形状特色的加工步骤。
技术介绍
现有绿茶的制作方法一般采用摊凉、杀青、揉捻(做型)、烘干等工艺，加工工艺相对简单，因此绿茶一般多为自然形成的条型、扁型和卷曲型的形状特色。由于自然成型的绿茶其条形纤细，不适合真空保存，也非常怕挤压撞击，所以在储藏、运输和商场货架摆放上都比较容易破碎而造成损失。本专利技术所公布的技术，通过特定的加工工艺使生产出来的干茶较为紧结，不怕挤压，所以适合真空包装，同时还具有美观的形状特色。· 本专利技术的目的在于提供一种工艺流程，使生产出的绿茶形状特色的绿茶干茶较为紧结，不怕挤压，所以适合真空包装，同时还具有美观的形状特色。本专利技术目的通过以下技术方案予以实现: 依次包括如下步骤:在茶叶加工其他步骤相同的情况下，经过两次揉捻和双锅曲毫机做型，使茶叶形成紧结的形状特色，再进入烘干工艺加工成成品茶叶，。制作出的绿茶产品较为紧结，不怕挤压，所以适合真空包装，同时还具有美观的翠螺茶形状特色。具体实施方法: 1、前期的加工工艺和普通卷曲型绿茶相同 2、机械揉捻用名茶揉捻机操作。投放经杀青摊晾后的茶叶每筒10公斤，先无压空揉5分钟，轻压10分钟，再无压空揉5分钟。要求茶条索形成即可，下机后及时解团。3、初烘(毛火)利用滚筒杀青机杀青后的余热滚烘一次，目的是进一步散失水分，以利二次揉捻，下机后快速吹风摊晾。4、复揉每筒投叶量9公斤，揉捻时间15分钟，(其中无压空揉5分钟，轻压5分钟，无压空揉5分钟)，达到条索紧细，不断碎。揉捻后下机解团。5、烘干(毛火)采用碧螺春烘干机，温度120°C，大风量，边...
【技术保护点】
本专利技术是一种利用改制后的双锅曲毫机使翠螺绿茶形成紧结颗粒型外观的制作方法，该方法的特征是：在杀青工艺后通过两次次揉捻使螺型茶条索紧细成型，再经过改制后的双锅曲毫机加工使茶叶成为紧结的螺型，符合翠螺茶的形状特色。
【技术特征摘要】
1.本发明是一种利用改制后的双锅曲毫机使翠螺绿茶形成紧结颗粒型外观的制作方法，该方法的特征是:在杀青工艺后通过两次次揉捻使螺型茶条索紧细成型，再经过改制后的双锅曲毫机加工使茶叶成为紧结的螺型，符合翠螺茶的形状特色。2.本发明使普通大宗茶茶叶原料制作出具有形状特色的翠螺绿茶。3.根据权利要求书I所述的在杀...
【专利技术属性】
技术研发人员：马淳沂，蒋向东，
申请(专利权)人：镇江新区雨泰香茗园艺专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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