一种具有调节肠道菌群功能的复合功能糖制造技术

本发明专利技术公开了一种具有调节肠道菌群、促进肠道蠕动和通便功能的复合功能糖。该复合功能糖包含功能性低聚糖、L-阿拉伯糖、膳食纤维和益生菌，其特点是可以使双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖，同时抑制肠杆菌、肠球菌等有害菌的增殖，从而调节肠道菌群；并且可以促进小肠蠕动和缩短排便时间、增加排便量，起到通便的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有调节肠道菌群功能的复合功能糖，属于应用食品

技术介绍
肠道不仅是消化、吸收和营养物质交换的重要场所，也是人体最大的免疫器官。人体肠道内存在数量庞大、结构复杂的正常菌群。根据肠道菌群在宿主体内的生化反应及对宿主的作用效果，可分为有益菌和有害菌两大类。有害菌通过产生毒素，引起肠黏膜破坏，诱发感染，肿瘤发生，影响脏器功能等多方面的致病作用。而有益菌除了能通过自身的代谢活动供给或促进营养物质的吸收，促进有害物质的排泄，也能通过自身的代谢，如产生大量有机酸、分泌蛋白质等活动，阻止致病菌的侵袭。正常情况下，肠道菌群、宿主和外部环境建立起一个动态的生态平衡，对人体的健康起着重要作用。但是，由于机体衰老、环境污染、饮食改变、滥用抗生素等原因，往往使肠道微生态系统受到破坏，从而引起菌群失调，其正常生理组合被破坏，产生病理性组合而引起临床症状，称为肠道菌群失调症。临床上肠道菌群失调患者常有双歧杆菌数量减少及伴有其他肠道菌群减少或增多。因此增殖患者体内益生菌数量可以改善患者肠道微生态状态。目前，对肠道菌群的调整手段主要有两种活菌补菌(即益生菌补菌)，和自身肠道菌增殖(即益生元补菌)。活菌补菌以目前水平还存在着做多不足，如定植力、活菌存活率、胃酸等都是尚待解决的问题。益生元作为双歧杆菌的促进物质，却可以克服以上缺点。同时益生元类产品具有耐贮存、贮运方便、无毒副作用等优点。益生元是指不能在上消化道被分解或吸收的食物成分，其进入结肠后可有选择地刺激结肠中的一种或少数几种有益细菌的生长，从而对宿主产生有益的作用。益生元的化学本质是一些不能被消化的短链碳水化合物，又被称为低聚糖，但是并非所有的低聚糖都具有益生元的特性。目前应用较多的益生元有低聚木糖、低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等。利用益生菌或益生元调节肠道菌群是近年的研究热点，相关研究国内外均有报道。中国专利公开号CN102138594A，公开日2011年8月8日，公开了一种具有调节肠道菌群功能的复方沙棘茶制剂。将低聚果糖、低聚异麦芽糖等低聚糖与沙棘果粉、红茶粉复配后制成茶饮品，用于增殖肠道有益菌并抑制肠道有害菌。但是仅依靠益生元调节肠道菌群耗时较长，而且效果不稳定。中国专利公开号CN102028197A，公开日2011年4月27日，公开了一种具有调节肠道菌群失调和增强免疫的功能营养剂及其制备方法。用党参、白术、茯苓、炙甘草四味中药和螺旋藻制成发酵液，随后接种乳杆菌和双歧杆菌进行发酵，最终将发酵液灭酶干燥得营养液。该制剂工艺费时，且制剂不含活菌，虽然有增强免疫的效果，但对调节肠道菌群效果不大。中国专利公开号CN102018216A，公开日2011年4月20日，公开了一种用于调节肠道菌群和增强免疫力的含双歧杆菌的组合物。将经高密度培养和双层包埋的双歧杆菌、低聚糖、维生素、金属元素和辅料混合配制而成。虽然经过双层包埋和冷冻干燥，使得菌体存活率显著提高，但工艺繁琐，并且需要添加多种包埋液和干燥保护剂，成本较闻。本专利技术提供一种以功能性低聚糖作为主要益生元，辅助添加益生菌、膳食纤维，具有调节肠道菌群功能的复合功能糖。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有调节肠道菌群失调、促进肠道蠕动和通便功能的复合功能糖。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现一种复合功能糖，包含功能性低聚糖，L-阿拉伯糖，膳食纤维和益生菌。所述复合功能糖，包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖1% 95%，L_阿拉伯糖0. 1% 70%,膳食纤维0. 01% 60%,益生菌0. 01% 50%o所述复合功能糖余量可为辅料，辅料可为酸味剂、甜味剂、填充剂、润滑剂、防腐齐U、香精、糊精、甘露糖醇或微晶纤维素等中的一种或几种。所述复合功能糖，优选包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖10% 90%，L-阿拉伯糖1% 55%,膳食纤维0. 1% 50%,益生菌0. 1% 35%。所述复合功能糖，更优选包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖25% 85%, L-阿拉伯糖5% 40%，膳食纤维1% 45%，益生菌1% 20%。所述复合功能糖，进一步优选包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖45% 80%，L-阿拉伯糖8% 30%，膳食纤维5% 30%，益生菌3% 15%。所述复合功能糖，特别优选包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖60% 80%, L-阿拉伯糖10% 25%，膳食纤维10% 20%，益生菌5% 10%。所述的功能性低聚糖包括但不限于低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉中的一种或几种，其中低聚果糖和菊粉不同时应用。所述的膳食纤维包括但不限于抗性淀粉、抗性糊精、魔芋胶、纤维素、半纤维素、木质素以及燕麦纤维、大麦纤维、小麦纤维中一种或几种。所述益生菌可购自商品化产品，如益生菌干燥菌粉。所述的益生菌包括但不限于青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、卷曲乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌中一种或几种。本专利技术复合功能糖可由现有技术方法制成粉剂、胶囊剂、片剂、颗粒剂或口服液等剂型。本专利技术还包括所述的复合功能糖在制备具有调节肠道菌群失调和/或促进肠道蠕动和/或通便功能的食品或药品中的用途。低聚木糖低聚木糖是以富含木聚糖的植物(如玉米芯、蔗渣、麦麸等)为原料，通过木聚糖酶水解，分离精制而地的一类非消化性低聚糖；由2 7个木糖分子以P _1，4糖苷键结合而成，理化性质稳定，耐酸、耐热。低聚木糖对双歧杆菌、乳酸菌等益生菌有高选择性增殖效果，但对大肠杆菌、肠球菌、梭状芽孢杆菌等病原菌则有明显的抑制作用。并且以低聚木糖为碳源的双歧杆菌等益生菌在发酵利用低聚木糖时会导致体内产生C02、H2,并提高短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)及乳酸等有机酸的产量，使肠道呈酸性，刺激肠蠕动，改善肠动力。有机酸的产生还会增加肠道对矿物质和微量元素的吸收，并促进脂肪代谢。低聚果糖低聚果糖也称果募糖、果低聚糖或庶果低聚糖，是由3 _D-果糖残基通过￠-2,1糖苷键连接而成的直链低聚糖。常用的低聚果糖为由酶法合成的蔗果低聚糖和由菊糖部分水解得到的全果糖低聚糖，两者在结构上稍有不同，但生理功能基本一样。研究证明，低聚果糖能够改变肠道微生物区系，可使拟杆菌、梭状芽孢杆菌、产气荚膜杆菌、梭形杆菌属等有害菌减少，而双歧杆菌等有益菌增加，具有益生元特性。调节免疫机能是低聚果糖的另一个重要生物学效应，其通过对双歧杆菌的增殖作用，产生大量免疫性物质；研究发现，低聚果糖能大大提高抗体细胞的数目和NK细胞的活性。低聚半乳糖被称为“双歧杆菌生长因子”的低聚半乳糖天然存在于自然界中，动物的乳汁中含有微量，母乳中的含量稍多，所以用母乳喂养的婴儿肠道内细菌中的双歧杆菌占优势。低聚半乳糖是在乳糖分子中半乳糖一侧以3糖苷键连接I 4个分子的半乳糖形成的结合糖。低聚半乳糖是一种低分子量水溶性膳食纤维，黏度低，有较强的保湿型，不结合矿物质，对酸和热都有很强的稳定性，在180°C或pH为3的条件下也不分解。低聚半乳糖对肠内双歧杆菌和乳酸菌具有同时增殖作用，可抑制有害菌滋长，同时可促进肠胃蠕动，改善肠道功能。低聚半乳糖是唯一能被人体内八大本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合功能糖，其特征在于，包含功能性低聚糖、L?阿拉伯糖、膳食纤维和益生菌。

【技术特征摘要】
1.一种复合功能糖，其特征在于，包含功能性低聚糖、L-阿拉伯糖、膳食纤维和益生菌。2.如权利要求1所述的复合功能糖，其特征在于，包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖1% 95%, L-阿拉伯糖0. 1% 70%,膳食纤维0. 01% 60%,益生菌0. 01% 50%。3.如权利要求2所述的复合功能糖，其特征在于，包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖10% 90%, L-阿拉伯糖1% 55%,膳食纤维0. 1% 50%,益生菌0. 1% 35%。4.如权利要求2所述的复合功能糖，其特征在于，包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖25% 85%，L-阿拉伯糖5% 40%，膳食纤维1% 45%，益生菌1% 20%。5.如权利要求2所述的复合功能糖，其特征在于，包含按重量百分比计以下成分功能性低聚糖45% 80%，L-阿拉伯糖8% 30%，膳食纤维5% 30%，益生菌3% 15%。6.如权利要求2所述的复合功能糖，其特征在于，包含按重量百分比计以...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈远，杨月欣，李东，刘静，
申请(专利权)人：北京中科邦尼国际科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：