本发明专利技术公开了一种魔芋脐橙复合脯，该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成：魔芋400-600份、脐橙200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、鲜枇杷叶20-30份、淡竹叶10-15份、β-环状糊精2.4-3.6份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明专利技术有益效果：清肺止咳、降逆止呕，清热除烦之功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
技术介绍
老年人咳嗽，是由于肺部老化，免疫力下降导致的，秋季早晚温差较大，很多老年人因免疫力较低，很容易着凉感冒，引起咳嗽，专家提醒咳嗽日久，对肺组织的损伤极大，可导致肺组织毛细血管破裂出血，咳嗽是呼吸系统中最常见的症状之一，是人体的一种保护性措施，对机体是有益的，当呼吸道粘膜受到异物、炎症、分泌物或过敏性因素等刺激时，即反射性地引起咳嗽，有助于排除自外界侵入呼吸道的异物或分泌物、消除呼吸道刺激因子，但是不正常的咳嗽就是需要治疗的，以免给身体造成不必要的影响。随着经济和科学的发展，现在人们越来越讲究养生之道，很多适合养生的食品也随之被推广。国人愈发重视健康饮食，健康的选料和烹饪方式开始受到人们的青睐。保持身体引起了重视，人们不再盲目追求吃得好、吃得精、营养过剩，当代人的饮食观也更趋向于便捷和科学。如何达到美味与营养的均衡成为了备受关注的话题，在美食的口感与健康的要求中，现代人需要做出自己的选择。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的复合脯是客观需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该复合脯具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本专利技术解决上述技术问题的方案是一种魔芋脐橙复 合脯，该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400-600份、脐橙200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、鲜枇杷叶20-30份、淡竹叶10-15份、β -环状糊精2. 4-3. 6份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量该魔芋脐橙复合脯的制备方法包括以下步骤( I)魔芋制备原料选择成熟魔芋，去魔芋皮，切成小块，清水洗净，浙干水待用，投到清水中浸泡3-4小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理10-30分钟，再用流动的清洁水冲洗1-3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将魔芋放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成80-100目，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋浆备用；(2)脐橙制备原料选择成熟脐橙，去皮种子，切成小块，用粉碎机进行粉碎榨汁，用80目筛过滤，去渣，得到脐橙汁备用；(3)包合物制备原料药鲜枇杷叶、淡竹叶放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35稠膏，加β-环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；(4)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得魔芋浆、步骤(2)所得脐橙汁、步骤(3)所得包合物、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得魔芋脐橙复合脯。所述的一种魔芋脐橙复合脯，该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、脐橙400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、鲜枇杷叶30份、淡竹叶15份、β -环状糊精3. 6份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量该魔芋脐橙复合脯的制备方法包括以下步骤(I)魔芋制备原料选择成熟魔芋600份，去魔芋皮，切成小块，清水洗净，浙干水待用，投到清水中浸泡3-4小时， 捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理10-30分钟，再用流动的清洁水冲洗1-3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将魔芋放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成80-100目，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋浆备用；(2)脐橙制备原料选择成熟脐橙400份，去皮种子，切成小块，用粉碎机进行粉碎榨汁，用80目筛过滤，去渣，得到脐橙汁备用；(3)包合物制备原料药鲜枇杷叶30份、淡竹叶15份放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次,第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35稠膏，加β-环状糊精3.6份充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；(4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得魔芋浆、步骤(2)所得脐橙汁、步骤(3)所得包合物、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得魔芋脐橙复合脯。枇杷叶性味归经苦、凉、归肺、胃经，功效清肺止咳、降逆止呕。竹叶性味与归经甘、淡、寒，归心、胃、小肠经，功能与主治清热除烦、利尿，用于热病烦渴，小便赤涩淋痛，口舌生疮。本专利技术有益效果清肺止咳、降逆止呕，清热除烦之功效。具体实施例方式实施例1一种魔芋脐橙复合脯，该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、脐橙400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、鲜枇杷叶30份、淡竹叶15份、β -环状糊精3. 6份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量该魔芋脐橙复合脯的制备方法包括以下步骤(I)魔芋制备原料选择成熟魔芋600份，去魔芋皮，切成小块，清水洗净，浙干水待用，投到清水中浸泡3-4小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理10-30分钟，再用流动的清洁水冲洗1-3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将魔芋放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成80-100目，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋浆备用；(2)脐橙制备原料选择成熟脐橙400份，去皮种子，切成小块，用粉碎机进行粉碎榨汁，用80目筛过滤，去渣，得到脐橙汁备用；(3)包合物制备原料药鲜枇杷叶30份、淡竹叶15份放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次,第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35稠膏，加β-环状糊精3.6份充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；(4)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(5)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得魔芋浆、步骤(2)所得脐橙汁、步骤(3)所得包合物、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种魔芋脐橙复合脯，其特征在于：该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成：魔芋400?600份、脐橙200?400份、白砂糖200?400份、柠檬酸10?20份、蜂蜜100?200份、鲜枇杷叶20?30份、淡竹叶10?15份、β?环状糊精2.4?3.6份、增稠剂0.4?0.6份、苯甲酸钠适量该魔芋脐橙复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）魔芋制备：原料选择成熟魔芋，去魔芋皮，切成小块，清水洗净，沥干水待用，投到清水中浸泡3?4小时，捞出沥干后立即投入0.1?0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理10?30分钟，再用流动的清洁水冲洗1?3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将魔芋放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成80?100目，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋浆备用；（2）脐橙制备：原料选择成熟脐橙，去皮种子，切成小块，用粉碎机进行粉碎榨汁，用80目筛过滤，去渣，得到脐橙汁备用；（3）包合物制备：原料药鲜枇杷叶、淡竹叶放入粉碎机粉碎成80?100目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1．35稠膏，加β?环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；（4）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；（5）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得魔芋浆、步骤（2）所得脐橙汁、步骤（3）所得包合物、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到 55%以上时出锅；（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8?1cm；（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得魔芋脐橙复合脯。...
【技术特征摘要】
1.一种魔芋脐橙复合脯，其特征在于该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400-600份、脐橙200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、鲜枇杷叶20-30份、淡竹叶10-15份、β -环状糊精2. 4-3. 6份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量 该魔芋脐橙复合脯的制备方法包括以下步骤 (1)魔芋制备原料选择成熟魔芋，去魔芋皮，切成小块，清水洗净，浙干水待用，投到清水中浸泡3-4小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理10-30分钟，再用流动的清洁水冲洗1-3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将魔芋放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成80-100目，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋浆备用； (2)脐橙制备原料选择成熟脐橙，去皮种子，切成小块，用粉碎机进行粉碎榨汁，用80目筛过滤，去渣，得到脐橙汁备用； (3)包合物制备原料药鲜枇杷叶、淡竹叶放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35稠膏，加β_环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用； (4)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (5)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得魔芋浆、步骤(2)所得脐橙汁、步骤(3)所得包合物、步骤(4)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (6)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (7)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O.8-lcm ； (8)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时； (9)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得魔芋脐橙复合脯。2.根据权利要求1所述的一种魔芋脐橙复合脯，其特征在于该魔芋脐橙复合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋600份、脐橙400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、鲜枇杷叶30份、淡竹叶15份、β -环状糊精3. 6份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量该魔芋脐...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗永祺，
申请(专利权)人：罗永祺，
类型：发明
国别省市：
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