本发明专利技术公开了一种荸荠仙人掌复合脯，该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400-600份、仙人掌250-450份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、β-环状糊精20-36份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明专利技术有益效果：清热解毒，舒筋活络，散瘀消肿之功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
技术介绍
仙人掌果为仙人掌属植物的果实，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。《中药大辞典》记载，仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用；印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史，仙人掌果实的表皮覆盖着倒钩状刺，不仅难以采收且生长期漫长而稀少，科学家们也在研究其对伤ロ愈合的影响实验中得知，仙人掌果实能促进人体正常纤维细胞的扩展再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都具有重要的意义，研究表明，仙人掌果实萃取物具有加速伤ロ愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、減少皱纹等神奇的功效，因为仙人掌果实富含抗氧化齐U、核黄素和维生素BI，是滋润保养肌肤极佳的营养成分，此外，仙人掌果实也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受，因此，寻求ー种即能发挥中医特色又大众化的复合脯是客观需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该复合脯具有原料普通、廉价和制备エ艺简单的突出优点。本专利技术解决上述技术问题的方案是一种荸荠仙人掌复合脯，该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠400-600份、仙人掌250-450份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、P -环状糊精20-36份、增稠剂0. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤(I)荸荠制备鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状,投到清水中浸泡6小时,捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)仙人掌制备新鲜仙人掌去刺、洗浄、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加￠-环状糊精充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用；(3)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(4)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得仙人掌包合物、步骤(3)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(5)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(6)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lc(7)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(8)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。所述的ー种荸荠仙人掌复合脯，该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠600份、仙人掌450份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、^ -环状糊精36份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤(I)荸荠制备鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状,投到清水中浸泡6小时，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)仙人掌制备新鲜仙人掌450份去刺、洗浄、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次， 用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加￠-环状糊精36份充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用；(3)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(4)调配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得仙人掌包合物、步骤(3)所得柠檬酸、增稠剂份、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(5)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(6)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(7)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(8)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。仙人掌性味苦、凉，功能主治清热解毒，舒筋活络，散瘀消肿，解肠毒，凉血止痛，润肠止血，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，痔疮，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，洗痔，蛇咬伤，烧烫伤。荸荠性味味甘，性寒，无毒，功效主治消渴，祛体内痹热，温中益气，开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果，还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症，研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满，还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品，荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生律，又可补充营养，最宜用于发烧病人，它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。本专利技术有益效果清热解毒，舒筋活络，散瘀消肿之功效。具体实施例方式实施例1一种荸荠仙人掌复合脯，该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠600份、仙人掌450份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、^ -环状糊精36份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤(I)荸荠制备鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状,投到清水中浸泡6小时，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)仙人掌制备新鲜仙人掌450份去刺、洗浄、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加￠-环状糊精36份充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用；(3)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(4)调配取白砂 糖400份、蜂蜜200份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得仙人掌包合物、步骤(3)所得柠檬酸、增稠剂份、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(5)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(6)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于：该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400?600份、仙人掌250?450份、白砂糖200?400份、柠檬酸10?20份、蜂蜜100?200份、β?环状糊精20?36份、增稠剂0.4?0.6份、苯甲酸钠适量该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）荸荠制备：鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时，捞出沥干后立即投入0.1?0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5?10分钟，再用流动的清水冲洗1?2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；（2）仙人掌制备：新鲜仙人掌去刺、洗净、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加β?环状糊精充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72?96小时，得到仙人掌包合物备用；（3）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；（4）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得荸荠浆、步骤（2）所得仙人掌包合物、步骤（3）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；（5）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；（6）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8?1cm；（7）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在 50~80℃，连续烘烤6~8小时；（8）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。...
【技术特征摘要】
1.一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸荠400-600份、仙人掌250-450份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、β -环状糊精20-36份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量 该荸荠仙人掌复合脯的制备方法包括以下步骤 (1)荸荠制备鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时,捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用； (2)仙人掌制备新鲜仙人掌去刺、洗净、切碎，输入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，在仙人掌浆中加β_环状糊精充分搅拌混合，用密封容器置于冰柜72-96小时，得到仙人掌包合物备用； (3)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (4)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得仙人掌包合物、步骤(3)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (5)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (6)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O.8-lcm ； (7)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时； (8)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠仙人掌复合脯。2.根据权利要求1所述的一种荸荠仙人掌复合脯，其特征在于该荸荠仙人掌复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸荠600份、仙人掌450份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、β -环状糊精36份、增稠剂O. 6份、苯甲酸钠适量 该荸荠...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗永祺，
申请(专利权)人：罗永祺，
类型：发明
国别省市：
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