【技术实现步骤摘要】
一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法
本专利技术涉及日用食品中的食用咸鸭蛋,具体地说是一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法。
技术介绍
现有的咸鸭蛋多是采用盐水直接腌制获得,其口感稍差,并且其营养不全面,对人体保健作用不明显。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种口感好、具有保健作用的蜜蜂脂鸭蛋。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案为:一种蜜蜂脂鸭蛋的制备过程如下:1)取鲜鸭蛋洗净,凉干;2)把鸭蛋分层装入容器内,同时将八角茴香分层置于鸭蛋体上;3)食盐用沸水冲化,冷至室温后灌入一瓷容器中;鸭蛋上盖上防浮物,盐液应高出鸭蛋面;扎封容器口;4)在18~22℃温度下腌渍,15~20天出缸;5)出缸的鸭蛋用薄荷水浸泡3~8小时以上;6)在略大于鸭蛋的空包装壳内,放入薄荷草,把鸭蛋浸入熔化的蜂蜡中,捞出放入壳内扣紧压盖;7)将包装壳外密封,即得成品。配方组成:以1000枚鸭蛋计算:需盐8~10斤,八角茴香0.2~0.8斤,蜜蜂脂4~4.5斤,凉开水30~35斤。所述包装壳外采用白腊密封。本专利技术具有如下优点:1.食用后功效好。本专利技术蜜蜂脂鸭蛋又称蜜脂蛋,是采用纯天然蜜蜂脂和无公害的绿色鸭蛋经过深加工而成的;具有口感凉爽,醒脑健脾,清肺泻火,增加食欲,强身健体,独特营养的保健食品,经多人的口感品味、嗅觉品味,给人以清凉、醒神的感觉,食用后有润肺的体会。2.无任何毒副原料。从原材料组份分析,本专利技术都是由无公害绿色的食品做起,无任何毒副作用。3.保存期长。由于鸭蛋浸入蜜蜂脂中,蛋体密封,即增加营养成份又-->延长保存期。具体实施方式实施例11)取绿色无公害饲养的金定鸭(鸭种纯 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蜜蜂脂鸭蛋的制备方法,其特征在于,操作过程如下:1)取鲜鸭蛋洗净,凉干;2)把鸭蛋分层装入容器内,同时将八角茴香分层置于鸭蛋体上;3)食盐用沸水冲化,冷至室温后灌入一瓷容器中;鸭蛋上盖上防浮物,盐液应高出鸭蛋面;扎封容器口;4)在18~22℃温度下腌渍,15~20天出缸;5)出缸的鸭蛋用薄荷水浸泡3~8小时以...
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