营养强化型糖水桃罐头及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种营养强化型糖水桃罐头及其制备方法。为解决现有糖水桃罐头营养单一的问题，其由糖水、桃、桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁制成，其中产品中桃与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比例是７０－９０／１０－３０；产品中桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁中任何一种的重量与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比不少于５％。西红柿是圣女果型西红柿。产品中桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁的重量比为：桔子１８－３０、莲子１０－２０、西红柿１５－３０、枸杞子１０－２０、栗子仁１０－２０。其与现有的糖水桃罐头相比既保留了桃的主体营养和口味，又强化了其它营养，具有营养成份多，营养丰富，药食同源，营养平衡、互补，且色、香、味俱佳，老少皆宜和强化营养功能的优点。

【技术实现步骤摘要】
营养强化型糖水桃罐头及其制备方法
本专利技术涉及一种果类罐藏食品，特别是涉及一种营养强化型糖水桃罐头及其制备方法。
技术介绍
现有的糖水罐头食品品种繁多，按原料的不同可分为水果糖水罐头和干果糖水罐头，按原料品种的多少又可分为单一原料型糖水罐头和混合型糖水罐头，其中混合型都是由两、叁种水果原料混合制成，更多种水果原料制成的混合型罐头尚未见市场销售。现有的混合型水果糖水罐头在原料水果搭配上都只是考虑果色配合和果味协调因素，因为不同水果之间在加工和储藏过程都可能发生冲突，因此混合型水果糖水罐头原料的筛选难度大，所以现有的生产企业在混合型产品研发时都倾向于考虑较少的冲突或搭配因素，混合较少的水果品种。干果糖水罐头属新兴产品，业内对其加工储藏及其它方面特性的认识尚处于初级阶段，且其与传统的水果糖水罐头有许多本质的区别，水果糖水罐头业已成熟的混合罐储技术不能直接借用，因此目前尚未见混合型干果糖水罐头报导。随着人民生活水平的提高，在糖水罐头的消费观念上已经不再仅仅注重产品的色香味，而是更加青睐营养丰富，且营养成份、色香味成份之间合理搭配的强化营养型食品。需要特别说明的是：干果与水果相比具有营养丰本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养强化型糖水桃罐头，其特征在于由糖水、桃、桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁制成，其中产品中桃与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比例是７０－９０／１０－３０；产品中桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁中任何一种的重量与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比不少于５％。

【技术特征摘要】
1、一种营养强化型糖水桃罐头，其特征在于由糖水、桃、桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁制成，其中产品中桃与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比例是70-90/10-30；产品中桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁中任何一种的重量与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比不少于5％。2、根据权利要求1所述的营养强化型糖水桃罐头，其特征在于产品中桃与桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁总重量的比例是80-90/10-20。3、根据权利要求2所述的营养强化型糖水桃罐头，其特征在于糖水的浓度为12-18％，糖水与产品总重量的比例为45-55％。4、根据权利要求3所述的营养强化型糖水桃罐头，其特征在于西红柿是圣女果型西红柿。5、根据权利要求1、2、3或4所述的营养强化型糖水桃罐头，其特征在于产品中桔子、莲子、西红柿、枸杞子和栗子仁的重...

【专利技术属性】
技术研发人员：付占国，
申请(专利权)人：付占国，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]