一种糖水冬枣罐头的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种糖水冬枣罐头的制作方法，它是由糖水及冬枣配制而成，其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为（份数重量比）：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝１００∶３００－４００∶０．５－０．８∶０．２－０．３。将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中，再灌入配制好的糖水汁，经排气、封口、灭菌、养护即为成品。本发明专利技术的优点是它能够保持冬枣的天然风味，并且具有鲜美的果形，营养价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种罐头食品的制作方法，特别是涉及一种冬枣罐头食品的制作方法。
技术介绍
冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。此外，冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。冬枣在十月成熟，在自然条件下，保鲜期只有一周左右，极易失水和腐烂。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种能够保持冬枣天然风味和天然外形，保质期长的糖水冬枣罐头。本专利技术的目的是这样实现的：1、挑选无损伤、无虫害红色八、九成熟的冬枣。2、将冬枣用70-80℃的水预煮10-20分钟后捞出，用自来水冲洗、装瓶。3、调配糖水其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为(份数重量比)：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3，将配置好的糖水灌入瓶中。4、在75-90℃的温度下排气、封口，放入微波炉内加热至90-100℃灭菌，在40℃的条件下养护10天即为成品。本专利技术的优点是它能够保持冬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖水冬枣罐头的制作方法，其特征在于糖水由糖水柠檬酸和食用焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为（份数重量比）：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝１００∶３００－４００∶０．５－０．８∶０．２－０．３将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中，再灌入配制好的糖水汁，经排气、封口、灭菌、养护即为成品。

【技术特征摘要】
一种糖水冬枣罐头的制作方法，其特征在于糖水由糖水柠檬酸和食用焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为(份数重量比)：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝10...

【专利技术属性】
技术研发人员：张景梅，
申请(专利权)人：张景梅，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]