【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种豆制品加工装备技术，特别是涉及一种蒸汽喷射式大豆抗营养因子灭活装置。
技术介绍
我国是大豆的故乡，也是大豆制品的发源地，进行大豆制品的生产已有2000多年的历史；特别是大豆制品中的豆腐，更是我国的一大专利技术。由于豆腐及其再制品是营养与保健成分最集中、最合理、最丰富的食品；同时具有物美价廉、风味多样、容易消化、加工方便等优点；因此，受到广大民众的由衷欢迎，已成为大家非常普遍、非常亲近的营养源。但是，经过长期研究表明，大豆中也含有多种抗营养因子，比较重要的如胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素(PHA)、致甲状腺肿胀因子、肠胃胀气因子、植酸等。对于这些有害物，若不加以认识和采取相应有效的加工措施，来加以灭活处理，不但会引起大豆制品的营养价值下降及风味品质劣变，还会对人体带来伤害。通过研究也发现，抗营养因子都具有热不稳定的特点，可以通过加热来进行灭活处理，而且需要加热处理的时间与加热温度成反比。由于目前的很多豆制品加工厂，特别是一些中小型的豆制品加工厂，在生产过程中，对豆浆的加热是在常压下进行的，因此，要达到使抗营养因子全部灭活的要求，则需要连续加热保温处理I小时以上。由此，带来生产效率较低、易结垢、有些营养素会被分解破坏等问题，而如果能对豆浆以高于其常压下的沸点温度来进行处理，则可以在很短时间甚至瞬间实现灭活抗营养因子的目的。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种蒸汽喷射式大豆抗营养因子灭活装置，克服目前对豆浆在常压下加热进行抗营养因子的灭活处理，所存在的生产效率低、易结垢、营养素会被破坏等不足。本技术通过下述技术方案予以实现。本技术包括原浆槽和泵，...
【技术保护点】
一种蒸汽喷射式大豆抗营养因子灭活装置，包括原浆槽和泵，其特征是，设有蒸汽喷射器和分离罐，所述蒸汽喷射器的蒸汽进口接有蒸汽管、其豆浆进口由原浆管与所述泵的出口连通、其豆浆出口由熟浆管与所述分离罐连通，并在所述熟浆管于所述分离罐内的出口装有喷浆头；所述分离罐的上部装有回汽管、其下部装有出浆阀和出浆管。
【技术特征摘要】
1.一种蒸汽喷射式大豆抗营养因子灭活装置，包括原浆槽和泵，其特征是，设有蒸汽喷射器和分离罐，所述蒸汽喷射器的蒸汽进口接有蒸汽管、其豆浆进口由原浆管与所述泵的出口连通、其豆浆出口由熟浆管与所述分离罐连...
【专利技术属性】
技术研发人员：宣伯民，
申请(专利权)人：杭州远山食品科技有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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