酒糟的回收再利用方法技术

本发明专利技术涉及一种酒糟的回收再利用方法，属于资源回收技术领域。将酒糟用水洗涤，使酒糟浸水后变成稻壳、洗脱沉淀物混悬的酒糟悬浮液；酒糟悬浮液过筛后过滤得到完整稻壳；按质量比1:1的比例将回收的稻壳和新鲜的稻壳混合均匀后，重新添加到白酒的发酵过程中生产白酒；或者按照质量比麦麸:稻壳=95:5的进行麸曲生产；过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的沉淀物制备动物饲料；过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的上清液循环回收用作步骤（1）酒糟的洗涤用水。该方法相对于现有技术所述的各种酒糟回收利用方法而言具有酒糟利用价值高，且酒对酒糟处理后的各个组分都能被最大效率地利用回收，且回收效果极佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于资源回收

技术介绍
酒糟是酒醅发酵完后再经蒸馏出酒后残留的混合固形物，因此酒糟中仍然有相当多未利用完的蛋白质、淀粉、脂肪等成分，与酒醅中的营养成分相似，只是在数量上有差别。另外由于整个发酵酿酒过程中产生了各种各样复杂的生物化学变化，所以其中也产生了相当多的新成分，如核糖核酸、嘌呤、嘧啶和其他一些次级代谢产物等对微生物生长有益的微量成分，这大大提升了酒糟的利用价值。近年来，随着我国白酒技术的发展以及燃料乙醇在全国范围内的推广使用，白酒及乙醇的年产量逐渐提高，作为生产的副产物一酒糟的产量也越来越大，酒糟的再利用 已成为白酒行业亟需解决的问题。根据相关报道，近年我国白酒的年产量达到了 500-600万t，白酒糟的产量也达到了 2100万t。如何利用酒糟将直接影响到白酒生产企业的发展，同时又关系到国家相关的节粮政策的推广与落实。另外酒糟由于高水分、高酸度，因此不加以处理，极易腐败变质，这样不仅浪费了宝贵的资源，还会对周边的环境造成严重污染。因此，酒糟的再利用对我国的资源开发利用和环境保护都具有十分重大的意义。 目前国内对丢糟最为普遍的处理方式是作为饲料行业的原料或基料，一般经干燥脱水甚至直接打包出售，其附加值相当低，而且进行干燥处理将消耗大量能源，附加值甚至为负。同时由于大量物料的堆积将需要很大的中转场，对于生产量大的白酒企业，形成非常大的场地占用负担，在当前土地成本压力逐渐增大的形势下，具有致命诟病。因此，如何对酒糟进行高效利用，使其变废为宝，提高其经济价值，就变得非常具有研究价值了。虽然由于采用的原料，生产工艺各不相同，造成了固态法发酵白酒产生的酒糟中营养成分种类与含量都各不相同，但酒糟中含有相当丰富的营养物质却是一个共识。如果能够加以合理利用，不仅能带来一定的经济效益，还能避免造成对环境的污染。下面的表1-1至表1-4就详细列出了酒糟中各种营养成分的含量。表1-1酒糟中常规营养成分(％质量百分比) 项目I鲜糟I干糟I玉米(对照)水分_60. 0-65. 337-10_10-19_粗淀粉 _5· 71-11. 3410-2262^70—粗蛋白 _ 5.40-13.8414.3-21.88~16— -无氮浸出物 _ 18. 20-19.3441.7-45.8—粗脂肪 —1. 31-3.244.2-6.92 7-5. 3—粗纤维 _ 10.05-10.2016.8-21.21~5-3· 5—灰分 _ 3. 50-10.763.9-15.1T~5-2.6—总酸丨2· 02-3.0丨3· OI—— 注无氮浸出物内包含了粗淀粉。表1-2白酒糟中氨基酸含量(％质量百分比)名称 I含量I名称 I含量I名称 I含量_谷氨酸|2. 209 I缬氨酸 |o. 636 |酪氨酸 |θ. 332~权利要求1.一种，其特征在于包括以下步骤 (1)将酒糟用水洗涤，使酒糟浸水后变成稻壳、洗脱沉淀物混悬的酒糟悬浮液； (2)酒糟悬浮液过筛后过滤得到完整稻壳；按质量比1:1的比例将回收的稻壳和新鲜的稻壳混合均匀后，重新添加到白酒的发酵过程中生产白酒；或者按照质量比麦麸稻壳=95:5的进行麸曲生产； (3)过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的沉淀物制备动物饲料； (4)过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的上清液循环回收用作步骤(I)酒糟的洗涤用水。2.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的步骤(I)的酒糟用水洗涤的方法是搅拌清洗法。3.根据权利要求2所述的，其特征在于所述的搅拌清洗法是料液比为质量比1:2,浸泡时间为30min,洗漆次数为6次。4.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的步骤(2)的酒糟悬浮液过筛过滤得到完整稻壳的方法是过筛的孔径为1_，离心转速为3000r/min，离心时间为15min。5.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的步骤(2)的麸曲的生产方法是分别对河内白曲、枯草芽孢杆菌、产酯酵母进行单菌种培养最后制成麸曲后按比例混合使用；A.河内白曲选定组合培养基水=1:1的比例加水，搅拌均匀，于121°C高压灭菌lh，冷却到35°C，种曲按照2%接入，混匀摊平，保持曲房通风，湿度为95 %-1OO %，培养温度35°C，培养时间72 h；B.枯草芽孢杆菌经发酵培养可以产生典型的芝麻香型白酒的特征香味，按照选定组合培养基水=1:1的比例加水，121°C高压灭菌冷却至37°C，种子液按照4%接入，混匀摊平，保持温度34-37°C，湿度85%，控制品温不超过55°C，培养时间36-48h ；C.产酯酵母选定组合培养基水=1:1的比例加水，121 °C高压灭菌冷却至30°C，种子液按照4%接入，混匀摊平，保持温度在30°C左右，湿度85%，控制品温不得超过40°C，培养时间48h。全文摘要本专利技术涉及一种，属于资源回收
将酒糟用水洗涤，使酒糟浸水后变成稻壳、洗脱沉淀物混悬的酒糟悬浮液；酒糟悬浮液过筛后过滤得到完整稻壳；按质量比1:1的比例将回收的稻壳和新鲜的稻壳混合均匀后，重新添加到白酒的发酵过程中生产白酒；或者按照质量比麦麸:稻壳=95:5的进行麸曲生产；过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的沉淀物制备动物饲料；过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的上清液循环回收用作步骤(1)酒糟的洗涤用水。该方法相对于现有技术所述的各种酒糟回收利用方法而言具有酒糟利用价值高，且酒对酒糟处理后的各个组分都能被最大效率地利用回收，且回收效果极佳。文档编号C12F3/10GK102994295SQ201110275839公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月18日 优先权日2011年9月18日专利技术者李建, 傅锡礼, 叶翔, 陈野, 钱凯 申请人:宿迁市产品质量监督检验所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒糟的回收再利用方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将酒糟用水洗涤，使酒糟浸水后变成稻壳、洗脱沉淀物混悬的酒糟悬浮液；（2）酒糟悬浮液过筛后过滤得到完整稻壳；按质量比1:1的比例将回收的稻壳和新鲜的稻壳混合均匀后，重新添加到白酒的发酵过程中生产白酒；或者按照质量比麦麸:稻壳=95:5的进行麸曲生产；（3）过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的沉淀物制备动物饲料；（4）过筛过滤得到的滤液离心或沉降，得到的上清液循环回收用作步骤（1）酒糟的洗涤用水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李建，傅锡礼，叶翔，陈野，钱凯，
申请(专利权)人：宿迁市产品质量监督检验所，
类型：发明
国别省市：