菊花茶的隔离加湿微波加工方法技术

本发明专利技术公开了菊花茶的隔离加湿微波加工方法，其特点是它包括采摘、挑选、清洗、摊晾、常温隔离加湿、微波杀青、常温晾摊、逆流干燥、冷却、晾摊、筛选、包装工艺步骤，在履带式微波杀青之前先对菊花进行隔离加湿，控制杀青前后菊花的水分含量指标；一解决了传统水蒸气杀青工艺中杀青后菊花含水量高的难题，缓解了干燥压力，缩短了干燥时间，更大程度的保留了菊花茶中不耐热及挥发性有效成分的含量；二解决了微波杀青生产菊花茶容易焦化的技术难题，工艺改进使菊花茶的产品质量获得实质性提升，特别是菊花的形状完好、色泽鲜艳，成型效果、色感和内在的品质达到了前所未有的品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体地讲是。
技术介绍
菊花茶是老少皆宜的茶饮品，健康的人平时也可冲开水饮用。古文记载中，《本草纲目》对菊花茶的药效有详细的记载性寒、味甘，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》也认为，菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。菊花茶属于食品范畴，人们对其色、香和味必然有一定的要求，传统加工工艺中的杀青过程(即以95-120°C蒸汽对菊花进行蒸煮3-5分钟进行外源性加热杀青)存在两个明显缺陷(1)杀青温度和时间会影响菊花茶的香味及营养价值；杀青温度 过高，会造成菊花中有效成分如维生素等的破坏分解；杀青时间越长会导致挥发性菊化酮、龙脑、龙脑乙酸酯等有效成分的损失越大；(2)蒸煮杀青结束时的菊花含有较高水分，给后续干燥过程增加了压力，并且这将大大影响菊花茶成品色泽质量。因而人们利用微波杀青代替蒸煮杀青，微波杀青原理是通过内源性加热快速钝化菊花中的氧化酶活性，从而避免原料成分因高温遭到破坏，快速高效，同时，散发青臭味。微波杀青一种是间歇式微波杀青，该方法虽花瓣不易掉，但花心会变黑，投入产出比和效率都比较低，不适本文档来自技高网...

【技术保护点】
菊花茶的隔离加湿微波加工方法，其特征在于包括如下工艺步骤：a采摘：选取采摘半开的菊花，作为菊花茶的原料；b挑选：对原料菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；c清洗：将菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗；d摊晾：将清洗后的菊花摊晾在竹制席面上，原料厚度为1?2cm，置于阴凉通风处摊晾至菊花表面无明显水珠；e常温隔离加湿：将菊花均匀平铺在微波履带上，原料厚度为1?2cm；然后在菊花表面加盖一张白棉布使菊花与空气隔离；用喷雾器常温下对菊花面上的白棉布均匀喷雾加水，加水量为40ml/㎡；，履带工作传输速度为30米/分钟；f微波杀青...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王书平，
申请(专利权)人：嘉祥朵云清国菊农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：