本发明专利技术公开了一种保健菜籽油，它是由下述重量份的原料组成：菜籽95-100、粗糠2-4、抹茶粉1-1.5、葱1-2、鲜芦根1-1.2、大麦粉2-3、甘草1-2、玉竹0.5-0.8、甘蓝0.5-0.8、姜黄0.6-1、南瓜叶0.3-0.5、白芷0.4-0.7。本发明专利技术生产的菜籽油色泽透明、无沉淀、清香、味纯、不但消除了传统菜籽油的异味，并且增加了香味，加入的鲜芦根可以用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛，玉竹有滋阴润肺，养胃生津的功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及一种菜籽油及其制备方法，属于油生产领域。
技术介绍
菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22% -49%，平均40% )，含蛋白质21% -27%，磷脂约1%，是中国主要食用油之一，由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，所以对于菜籽油的保健要求，也是越来越高。
技术实现思路
本专利技术目的就是提供一种菜籽油及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的 一种保健菜籽油，它是由下述重量份的原料组成 菜籽95-100、粗糠2-4、抹茶粉1-1. 5、葱1-2、鲜芦根1-1. 2、大麦粉2-3、甘草1-2、玉竹 O. 5-0. 8、甘蓝 O. 5-0. 8、姜黄 O. 6-1、南瓜叶 O. 3-0. 5、白芷 O. 4-0. 7。一种保健菜籽油的制备方法，包括以下步骤 (1)清洗清洗前，先将菜籽放在竹制萝筐内，用脚踩碎其中的并肩泥，然后进行筛选，通过风车除去轻于菜籽的灰杂物，再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物； (2)炒籽采用夹层锅，夹层中可以填入草灰或细砂，加入上述重量份的抹茶粉，开始炒时，火力可稍大，约O. 5-0. 8小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力，菜籽出锅前10-15分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115-120°C，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅，炒时要勤翻动； (3)配料将上述重量份的鲜芦根在10-12%的氯化钠水溶液中浸泡25-30分钟，去离子水冲洗至PH为6. 8-7. 1，晾干，切断成片，用微火炒1-2分钟，取出后常温静置5-8分钟，然后与上述重量份的南瓜叶和甘草混合加水煎煮，得提取液，将上述重量份的白芷、葱、甘蓝、姜黄、玉竹、粗康混合研碎，过70-80°C的热蒸汽处理3-4分钟，与上述提取液混合均匀，即得所述配料； (4)磨碾将炒好的菜籽加入磨中，磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽，碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入步骤(3)中的配料混合，压出的坯厚度O. 1-0. 3厘米； (5)蒸坯头坯蒸1-2分钟左右，冒青汽，二坯蒸23-25分钟，蒸时要不断往锅内加水，以补充损失，蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀，甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯，此时要勤换蒸锅水； (6)包饼、上榨头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平，包饼以散草为好； (7)压榨轻打、勤打，使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，O. 8-1. 2小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力，撞杆要打平打正，上下尖均匀，头道打2-4小时，出油85-90%，二道打3-4小时，第二天早晨出榨，为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。本专利技术的优点是 本专利技术生产的菜籽油色泽透明、无沉淀、清香、味纯、不但消除了传统菜籽油的异味，并且增加了香味，加入的鲜芦根可以用于热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛，玉竹有滋阴润肺，养胃生津的功效。具体实施例方式实施例1 一种保健菜籽油，它是由下述重量份(g)的原料组成 菜籽100、粗糠2、抹茶粉1. 5、葱2、鲜芦根1. 2、大麦粉3、甘草1、玉竹O. 8、甘蓝O. 8、姜黄O. 6、南瓜叶O. 5、白芷O. 6。一种保健菜籽油的制备方法，包括以下步骤 (1)清洗清洗前，先将菜籽放在竹制萝筐内，用脚踩碎其中的并肩泥，然后进行筛选，通过风车除去轻于菜籽的灰杂物，再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物； (2)炒籽采用夹层锅，夹层中可以填入草灰或细砂，加入上述重量份的抹茶粉，开始炒时，火力可稍大，约O. 8小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力，菜籽出锅前15分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到120°C，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅，炒时要勤翻动； (3)配料将上述重量份的鲜芦根在10-12%的氯化钠水溶液中浸泡25-30分钟，去离子水冲洗至PH为6. 8-7. 1，晾干，切断成片，用微火炒1-2分钟，取出后常温静置5-8分钟，然后与上述重量份的南瓜叶和甘草混合加水煎煮，得提取液，将上述重量份的白芷、葱、甘蓝、姜黄、玉竹、粗康混合研碎，过70-80°C的热蒸汽处理3-4分钟，与上述提取液混合均匀，即得所述配料； (4)磨碾将炒好的菜籽加入磨中，磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽，碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入步骤(3)中的配料混合，压出的坯厚度不超过O. 3厘米； (5)蒸坯头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟，蒸时要不断往锅内加水，以补充损失，蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀，甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯，此时要勤换蒸锅水； (6)包饼、上榨头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平，包饼以散草为好； (7)压榨轻打、勤打，使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1.2小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力，撞杆要打平打正，上下尖均匀，头道打4小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨，为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。权利要求1.一种保健菜籽油，其特征在于它是由下述重量份的原料组成菜籽95-100、粗糠2-4、抹茶粉1-1. 5、葱1-2、鲜芦根1-1. 2、大麦粉2-3、甘草1-2、玉竹 O. 5-0. 8、甘蓝 O. 5-0. 8、姜黄 O. 6-1、南瓜叶 O. 3-0. 5、白芷 O. 4-0. 7。2.一种如权利要求1所述的保健菜籽油的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)清洗清洗前，先将菜籽放在竹制萝筐内，用脚踩碎其中的并肩泥，然后进行筛选，通过风车除去轻于菜籽的灰杂物，再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物；(2)炒籽采用夹层锅，夹层中可以填入草灰或细砂，加入上述重量份的抹茶粉，开始炒时，火力可稍大，约O. 5-0. 8小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力，菜籽出锅前10-15分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115-120°C，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅，炒时要勤翻动；(3)配料将上述重量份的鲜芦根在10-12%的氯化钠水溶液中浸泡25-30分钟，去离子水冲洗至PH为6. 8-7. 1，晾干，切断成片，用微火炒1-2分钟，取出后常温静置5-8分钟，然后与上述重量份的南瓜叶和甘草混合加水煎煮，得提取液，将上述重量份的白芷、葱、甘蓝、姜黄、玉竹、粗康混合研碎，过70-80°C的热蒸汽处理3-4分钟，与上述提取液混合均匀，即得所述配料；(4)磨碾将步骤(2)中炒好的菜籽加入磨中，磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽，碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入步骤(3)中的配料混合，压出的坯厚度O. 1-0. 3厘米；(5)蒸坯头坯蒸1-2分钟左右，冒青汽，二坯蒸23-25分钟，蒸时要不断往锅内加水，以补充损失，蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀，甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯，此时要勤换本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种保健菜籽油，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：菜籽?95?100、粗糠?2?4、抹茶粉?1?1.5、葱1?2、鲜芦根1?1.2、大麦粉2?3、甘草1?2、玉竹0.5?0.8、甘蓝0.5?0.8、姜黄0.6?1、南瓜叶0.3?0.5、白芷0.4?0.7。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：侯敏，赵群，刘守安，
申请(专利权)人：肥西县馆驿粮油加工厂，
类型：发明
国别省市：
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