一种菜籽油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菜籽油的生产工艺，包括以下步骤：（1）、将油菜籽清洗干净，烘干至含水量5-8%；（2）、将烘干后的油菜籽炒熟出香后，粉碎；（3）、将粉碎后的油菜籽送入榨油机压榨取油，得到初榨菜籽油；本发明专利技术采用炒熟菜籽初榨后，再用白醋研磨菜籽饼，有效破坏菜籽中有害成分，并能大大提高了菜籽的出油率，采用改性有脱色剂，脱色、脱重金属离子效果提高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种菜籽油的生产工艺，其特征在于:包括以下步骤：（1）、将油菜籽清洗干净，烘干至含水量5?8%；（2）、将烘干后的油菜籽炒熟出香后，粉碎；（3）、将粉碎后的油菜籽送入榨油机压榨取油，得到初榨菜籽油；（4）、将压榨后的菜籽饼取出，放入蒸锅中，在120?130℃蒸汽中蒸10?15分钟；然后将菜籽以4?7%的白醋为介质研磨，静置，过滤得到醋磨菜籽油；（5）、初榨菜籽油与醋磨菜籽油合并后，加入相当于油重50?60%的去离子水、1.5?3.5%的碳酸氢钠，加热至60?70℃，搅拌30?40分钟，静置沉淀5?6?小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1?2%的柠檬酸，在水相中溶解，加热至40?50℃，搅拌30?40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的菜籽油脱水；（6）、菜籽油经过脱色、过滤；（7）、得到净菜籽油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：康玉发，
申请(专利权)人：怀宁县小市植物油厂，
类型：发明
国别省市：