一种甜樱桃采后热处理方法技术

本发明专利技术是一种新型甜樱桃采后热处理方法，属于农产品贮藏加工领域。该技术采用热水喷淋处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实经自来水冲洗之后，输送至６０℃高温水下喷淋处理２０ｓ，然后强制通风晾干并冷却至室温，处理后果实在低温下（０℃）冷藏。该处理用于甜樱桃果实采后贮运过程中腐烂的控制和品质的保持，能有效的控制果实贮藏期腐烂的发生，同时还能延缓果实颜色的变化；与传统热空气处理或热水浸泡处理相比，热水喷淋处理的工作效率较高，利于实际生产中的大批量操作。本发明专利技术不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是一种甜樱桃采后热处理方法，属于果蔬贮藏保鲜
，专用于甜樱桃果实采后贮运过程中腐烂的控制和品质保持。
技术介绍
樱桃为蔷薇科(Rosaceae)李属(Prunas L.)樱亚属(Cerasus Pers.)植物，该果实色泽鲜艳、味道鲜美、具有较高的营养价值和药用价值，据现代医药的研究，樱桃还具有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定的补益。我国甜樱桃栽培始于19世纪70年代，是通过西方传教士和侨民、船员等引入。甜樱桃虽引入我国较早，但发展一直滞缓。1990年以来，甜樱桃的发展开始加快，据不完全统计，1995年全国甜樱桃总面积已超高4000公顷，总产量约5000吨。目前，我国甜樱桃的分布仍集中在渤海湾沿岸。甜樱桃是落叶果树中成熟最早的树种之一，5-7月采收上市，有“春果第一枝”和“百果成熟之最”的美称。甜樱桃果肉柔软多汁，果实采收后，在常温下容易腐烂变质，果梗枯萎变褐，色泽变暗，果肉软化，以致霉烂，虽是核果类果实却具浆果类的一些特性，且甜樱桃成熟正值夏季来临，气温升高，时间又较集中，果实皮薄，易受损伤，故而极不耐贮运。因此，适期采收和搞好采后处理，是保证丰产丰收和果本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜樱桃采后热处理方法，包括果实的挑选分级、自来水初步清洗、热水喷淋处理、冷却晾干和处理热水的循环利用程序，其特征在于，热水喷淋处理为６０℃的热水喷淋处理２０秒。

【技术特征摘要】
1.一种甜樱桃采后热处理方法，包括果实的挑选分级、自来水初步清洗、热水喷淋处理、冷却晾干和处理热水的循环利用程序，其特征在于，热水喷淋处理为60℃的热水喷淋处理20秒。2.根据权利要求1所述的一种甜樱桃采后热处理方法，其特征在于：采用通电加热并保温的方式输送60℃热水。3.根据权利要求1或2所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：屠康，邵兴锋，静玮，苏晶，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]