一种复配型果蔬脱氧保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种复配型果蔬脱氧保鲜剂，按１ｋｇ果蔬的用量计，由下列原料组成：１ｍｏｌ／Ｌ硫酸１ｍｌ、活性炭０．８－１．２ｇ、植物精油０．２ｍｌ、无水乙醇４ｍｌ、Ａｌ↓［２］Ｏ↓［３］　１．５－２ｇ、铁粉１．５－２．５ｇ、聚丙烯酸钠３－６ｇ、ＣａＯ　０．３－０．６ｇ、Ｃａ（ＯＨ）↓［２］　０．２－０．５ｇ、硅藻土０．４－０．７ｇ。本发明专利技术还公开了该复配型果蔬脱氧保鲜剂的制备方法。本发明专利技术制备的保鲜剂可无损全效利用其中的还原铁粉，降低果蔬贮藏环境的氧气含量，以减缓果蔬的呼吸作用，并调节贮藏环境的湿度，同时释放微量乙醇和植物精油，达到果蔬保鲜的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果蔬保存
，具体涉及一种复配型果蔬脱氧保鲜剂。
技术介绍
果蔬变质的主要因素有氧气、微生物生长(包括病源菌和腐败菌)等。果蔬采摘后，机体活动比较旺盛，在贮藏过程中因呼吸作用极易造成贮藏环境湿度过大，产生“结露”现象，使果蔬被霉菌侵染而腐烂。普通脱氧剂一般要求产品在密封环境中使用，虽能脱除氧气，但最终果蔬还是会因湿度较大而加速腐烂。目前，国内外从食品安全的角度考虑，更崇尚对果蔬天然防腐保鲜剂的研究使用。目前，市面上所售的脱氧剂主要成分为铁粉，使用时将其装入由透气性高的材质，如聚乙烯(PE)、纸等所制成的小袋中。铁粉使用时必须进行预处理(参见：河南科学，2001年6月第19卷第2期：212-214，脱氧剂在食品保鲜中的作用)，一般经过酸活化处理后，用清水漂洗净再经真空干燥后才具有脱除氧气的效果(参见：食品科学，1994，1：22-25，铁系脱氧剂特性及在食品防氧包装中的应用；浙江食品工业，1993年第5卷第1期：20-27，脱氧剂配方的研究)；或者，铁粉与氯化钠溶液均匀混合，在40mmHg的压力下40℃真空干燥，使其含水量接近0(参见：中国包装，1999年第19卷第本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复配型果蔬脱氧保鲜剂，按１ｋｇ果蔬的用量计，由下列原料组成：１ｍｏｌ／Ｌ硫酸１ｍｌ、活性炭０．８－１．２ｇ、植物精油０．２ｍｌ、无水乙醇４ｍｌ、Ａｌ↓［２］Ｏ↓［３］１．５－２ｇ、铁粉１．５－２．５ｇ、聚丙烯酸钠３－６ｇ、ＣａＯ０．３－０．６ｇ、Ｃａ（ＯＨ）↓［２］０．２－０．５ｇ、硅藻土０．４－０．７ｇ。

【技术特征摘要】
1、一种复配型果蔬脱氧保鲜剂，按1kg果蔬的用量计，由下列原料组成：1mol/L硫酸1ml、活性炭0.8-1.2g、植物精油0.2ml、无水乙醇4ml、Al2O3 1.5-2g、铁粉1.5-2.5g、聚丙烯酸钠3-6g、CaO 0.3-0.6g、Ca(OH)20.2-0.5g、硅藻土0.4-0.7g。2、如权利要求1所述的复配型果蔬脱氧保鲜剂，其特征在于：所述的植物精油为大蒜精油、丁蕾油、丁香叶油、丁香罗勒油、肉桂油中的一种。3、一种复配型果蔬脱氧保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将1mol/L硫酸1ml吸附至0....

【专利技术属性】
技术研发人员：叶兴乾，魏云潇，刘东红，吕飞，刘芬，李俊，朱潘伟，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]