一种花茶啤酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种啤酒，具体是涉及一种花茶啤酒的制备方法，属于食品加工技术领域。由下列材料配制而成：麦芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%。该工艺流程简单，易操作，该工艺制作的啤酒弥补了传统啤酒口味苦涩的缺陷，沁入了花茶成分，使其在赋予美好口感的同时增加了啤酒的营养价值，对人体起到了保健的作用，满足人们更好的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种啤酒制备方法，具体是涉及一种花茶啤酒制备方法， 属于食品加工
技术背景啤酒在人们日常生活中普遍被受欢迎。随着人们生活水平的不断提高，目前生产的啤酒在质量、品种及口味上有了很高的层次。但是，由于啤酒中酒精含量比较高，长期饮用，会对人体造成伤害；而且现有的啤酒，口味比较苦涩，不能被大众人群所接受，满足不了人们更高的生活追求
技术实现思路
鉴于现有技术存在的缺陷，本专利技术提供了，采用该方法制备的啤酒口味独特、营养成分高。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为，由下列材料配制而成麦芽35— 45% ;大米35— 45% ;磷酸6 —10% ;石膏5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花 30— 40% ;花茶粉15— 20%。所述原料用量优先配制如下麦芽40% ;大米40% ;磷酸8% ;石膏8% ;蛋白酶15% ;啤酒花35% ;花茶粉18%。所述的花茶啤酒的制备方法如下(1)花茶粉的制备将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用；(2)糖化将麦牙、水、憐Ife混合，加入蛋白酶；(3)糊化加入大米、石膏混合进行糊化；(4)过滤将上步糊化好的物料打入过滤槽中过滤；(5)沸煮将过滤后的清汁加入啤酒花一同煮I.5小时；得热麦汁；(6)合成将步骤(5)中的热麦汁加入花茶粉及发酵剂进行发酵处理，发酵时间为30d。本专利技术的有益效果在于该工艺流程简单，易操作，该工艺制作的啤酒弥补了传统啤酒口味苦涩的缺陷，泌入了花茶成分，使其在赋予美好口感的同时增加了啤酒的营养价值，对人体起到了保健的作用，满足人们更好的需求。具体实施方式，由下列材料配制而成麦芽35— 45% ;大米35— 45% ;磷酸6 —10% ;石膏5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花 30— 40% ;花茶粉15— 20%。所述原料用量优先配制如下麦芽40% ;大米40% ;磷酸8% ;石膏8% ;蛋白酶15% ;啤酒花35% ;花茶粉18%。所述的花茶啤酒的制备方法如下(I)花茶粉的制备将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用；(2)糖化将麦牙、水、憐Ife混合，加入蛋白酶；(3)糊化加入大米、石膏混合进行糊化；(4)过滤将上步糊化好的物料打入过滤槽中过滤；(5)沸煮将过滤后的清汁加入啤酒花一同煮I. 5小时；得热麦汁；(6)合成将步骤(5)中的热麦汁加入花茶粉及发酵剂进行发酵处理，发酵时间为30d。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麦芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%；制备方法如下：（1）花茶粉的制备：将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用；?（2）糖化：将麦芽、水、磷酸混合，加入蛋白酶；?（3）糊化：加入大米、石膏混合进行糊化；?（4）过滤：将上步糊化好的物料打入过滤槽中过滤；???（5）沸煮：将过滤后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小时；得热麦汁；???（6）合成：将步骤（5）中的热麦汁加入花茶粉及发酵剂进行发酵处理，发酵时间为30d。

【技术特征摘要】
1.ー种花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成麦芽35— 45% ;大米35— 45% ；磷酸6 —10% ，石膏:5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花30—40% ;花茶粉15 — 20% ;制备方法如下 (1)花茶粉的制备将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用； ...

【专利技术属性】
技术研发人员：王春艳，王爽，
申请(专利权)人：沈阳信达信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：