一种速溶牛蒡凉茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种凉茶的制备方法，具体涉及一种速溶牛蒡凉茶及其制备方法，属食品加工技术领域。该方法利用新鲜牛蒡经浸提、酶法澄清得到牛蒡汁，加入辅料汁、麦芽糊精、脱脂奶粉及甜味剂、柠檬酸，经均质、浓缩、冷冻干燥等步骤，制备速溶牛蒡凉茶，该方法利用超声波-微波法对牛蒡进行浸提，直接将超声振动与开放式微波两种作用方式相结合，充分利用超声波振动的空穴作用以及微波的高能作用，克服了常规超声波和微波萃取之不足，实现了低温常压条件环境下，对固体样品进行快速、高效、可靠的预处理。本发明专利技术制作的速溶牛蒡凉茶，既方便携带、冲泡，又能起到清热解暑、除湿祛热、生津止渴等作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种凉茶的制备方法，具体涉及，属食品加工

技术介绍
“凉茶”是以多种或单种野生或栽培的植物为原料，按民间配方和独特的煲制方法，将植物全草或部分加水煎煮成浓汁，加调味料制成的一种汤剂，它是介于中药汤剂和纯饮料之间的一种具有一定辅助治疗和保健功效的饮品。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的影响力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。王老吉凉茶就是我国热带地区自产自销的一种百草茶。凉茶是茶的多元化发展的一种地方体现。它是一种饮料，但又不是一种简单的饮料，而是一种有治疗作用的饮料，故称其为“药物饮料”。凉茶主要功效是清热解毒、生津止渴、清肺润燥解暑、祛火除湿。凉茶的原料多选于药食同源的中草药，现代医学及药理研究表明，制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗菌、抗病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疗疮肿毒和高血压等。牛蒡(ArctiumLappa)为我古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗沟淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶牛蒡凉茶，其特征是：该凉茶的优选配方为：牛蒡汁10～30％，辅料汁4～12％，麦芽糊精6～10％，脱脂奶粉6～10％，柠檬酸0.1～0.2％，阿斯巴甜、甜蜜素适量；所述的辅料汁为鱼腥草、夏枯草、桑叶、菊花、甘草的提取液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋慧，马利华，陈学红，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：