排骨类附骨肉品碾压机制造技术

一种食品加工用的排骨类附骨肉品碾压机，由机壳、二个滚轮、肉品输送装置和传动装置所构成，其中一个滚轮位置固定不动，另一滚轮可随送入肉品之大小而产生位移，从而使碾压后肉品表面之纤维，松软适度，使各种肉品浸渍香料酱类能迅速入味，并避免碾压过量而破坏肉品外形，保证加工质量。本实用新型专利技术能提高工效，降低成本，并防止污染有益卫生。（*该技术在2002年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品加工机械，特别是排骨类附骨肉品碾压机。目前一般餐厅、食堂以及食品加工工厂，当大量煎煮炸烤排骨类附骨肉品时，多用肉锤逐一锤击，使肉品表面纤维组织松软，便于各种浸渍香料酱类，迅速入味，但这种手工锤击方法，工作质量不易控制，容易受到人为因素的污染，并且成本高，所以十分不便。本技术的目的是要提供一种排骨类附骨肉品碾压机，它能适度松软排骨类附骨肉品的表面纤维，并提高工作效率，降低成本。本技术的目的是这样实现的：该排骨类附骨肉品碾压机，由机壳、二个滚轮、肉品输送装置和传动装置所构成，其中一个滚轮位置固定不动，另一滚轮可随送入肉品之大小而产生位移，从而使碾压后肉品表面之纤维，松软适度，使各种肉品浸渍香料酱类能迅速入味，并避免碾压过量而破坏肉品外形，保证加工质量。本技术优点是提高排骨类附骨肉品的加工效率，将手工生产改为机械生产，降低加工成本，在加工过程中能适当延伸或破坏肉品表面的纤维组织，从而保持排骨类肉品的外形，保证加工质量，同时还可免除人为因素带来的污染，有益卫生。本技术的具体结构由以下实施例及其附图给出：图1是既往锤击排骨类肉品用肉锤示意图。图2是本技术实施例1立体示意图。图3是本技术实施例1中二滚轮碾压一肉品时剖面示意图。图4是实施例1中二滚轮中活动滚轮产生向上位移时，二滚轮剖面示意图。图5是实施例1的侧视图，排骨肉正碾进二滚轮间。图6是实施例1的侧视图，其中一滚轮因碾压骨头已产生位移。图7是本技术实施例2侧视图。图8是实施例2中活动滚轮产生位移时之侧视图。以下结合附图详细说明：实施例1，参照附图2～6，该排骨类附骨肉品碾压机20由机壳21、固定式滚轮装置30、活动式滚轮装置40、肉品输适装置50、和传动装置60所构成。在机壳21上侧设一进料口211，进料口211下侧内缘设一-->滑板2111，机壳21上面设一螺杆座212，螺杆座212两侧向下各形成一冂型架22、23，两冂型架22、23内缘宽度相同，在该二冂型架内缘底面各设一轴套213、214，在冂型架22一侧外缘设有凸杆215，该二冂型架下方机壳21二侧前后内缘设有对应轴套216，216’、217，217’，机壳21本体侧面设有二轴套218、219。固定式滚轮装置30由安装在机壳21上部二个冂型架22、23底面上两个轴套213、214间的滚累31所构成，滚轮轴杆312的一端从轴套213伸出，并设有与传动链条64相啮合的链轮313；活动式滚轮装置40由滚轮41、滚轮座42、和滚轮座移动装置所构成，滚轮座42为一两侧带有向后延伸形成横杆424、425的平板，该两横杆之端部424a、425a分别铰接在两个冂型架22、23的直杆221、231上，平板宽度小于冂型架宽度，滚轮41的轴杆412安装在轴套421、422上，其一端从轴套421伸出，该端设有与传动链条68相啮合的链轮413；滚轮座移动装置由设于滚轮座42顶面上顶部向上隆起的滑套423，穿过机壳顶板和滑套心孔4231的螺杆44，以及夹在机壳顶板和滚轮座42间，套在螺杆44的杆身441及滑套423外侧的复位弹簧43所构成，螺杆44下端设有螺帽442，当弹簧43不受压时，螺帽442的上缘贴在滑套423顶部的内壁上，螺帽442的下缘与滚轮座42顶面间留有间隙，螺杆44上部与设于机壳外侧的螺杆座212相啮合，螺杆44顶部与轮盘443相连接；活动式滚轮41和固定式滚轮31的表面上，分别设有凸凹纹411和311。肉品输送装置50设于滚轮装置30、40下面，即设在机壳21两侧前后之轴套216、216’、217、217’之间，传动轴51安装在216、216’间，轴杆52安装在轴套217、217’间，输送带53缠绕在传动轴51与轴杆52的外缘上；传动装置60由减速马达61、传动轴62、链条63、64、65、传动轴66、67、链条68与调节器69构成，传动轴66上设有链轮661、齿轮662、传轴67上设有齿轮671、链轮672；调节器69设有上、下穿孔691、692、复位弹簧693与一链轮694，利用上穿孔691将调节器69铰接于凸杆215上，调节器69的下穿孔692连接复位弹簧693的一端，复位弹簧693的另一端固定在机壳21上如图2、5、6所示；传动轴62自减速马达61之齿轮箱611伸出，传动轴62上设有二链-->轮621、622，链轮621与传动轴51之链轮511外缘共同绕有链条63；传动轴51之链轮512与滚轮轴312之链轮313外缘共同绕有链条64；链轮622与传动轴66之链轮661外缘共同绕有链条65；传动轴67之链轮672与滚轮轴412之链轮413及调节器69之链轮694外缘共同绕有链条68；使用前，旋转轮盘443，可适当调整二滚轮间距离，使用时按下开关90，启动减速马达61、驱动传动轴62及链轮621、622，同时带动链条63、65同向顺时针方向转动，其中链条63通过驱动链轮511带动输送装置50之传动轴51及设于传动轴51上的另一链轮512同向转动，传动轴51带动绕设于传动轴51与轴杆52外缘之输送带53；链轮512带动链条64，链条64驱动设于滚轮轴312端部的链轮313并驱动滚轮31同向旋转；链条65驱动传动轴66上之链轮661，带动传动轴66及该轴上的齿轮662同向转动，齿轮662带动传动轴67上之齿轮671，使传动轴67及其上之链轮672作与66轴相反方向转动，链轮672带动链条68驱动设于轴杆412端部的链轮413，从而使滚轮41作与滚轮31相反方向的逆时针方向转动，并同时驱动设于调节器69上之链轮694；当滚轮31顺时针方向转动而滚轮41逆时针方向转动时，如图2、5、6所示，排骨类附骨肉品从进料口211放入滑板2111上时，即被碾压入滚轮31、41之间，两轮上的凹凸纹311、411即压入肉品纤维中，使肉品适当松软，容易入味，当遇到坚硬肉骨碾进滚轮31、41之间时，则肉骨反压滚轮41，迫使滚轮座42前侧向上压缩复位弹簧43，参见图3、4，这时滚轮座42与其上之滑套423一并沿螺杆44方向上移，使滚轮31、41间之间距扩大，同时绕设于链轮672、413、694外缘之链条68，随链轮413的向螺杆44方向位移，将调节器69下部拉向滚轮41方向，使调节器69的复位弹簧693伸张；当坚硬肉骨通过滚轮间隙后，弹簧43释压伸张，弹簧693收缩，滚轮31、41恢复原位，肉骨掉落到输送带53上，并被输送出机壳21以外。本技术的第二实施例如图7、8所示，碾压机70由机壳71、二滚轮装置72、73及输送装置74所构成，传动装置80由减速马达81、传动轴82、链条83、84、85，传动轴86、87，与链条88所构成，减速马达81驱动传动轴82，并带动链条83、85，链条83驱动输送装置74，并带动链条84，使滚轮721转动，链条85带动链轮861，使-->齿轮862带动设于传动轴87上的齿轮871，使链轮872带动链条88使设于轴杆731a端部的链轮7311转动，从而驱动滚轮731转动；当排骨类附骨肉品之坚硬肉骨碾进滚轮721与731之间时，肉骨反压滚轮731，迫使滚轮座732以左、右二直杆7321之端部7321a（图中另一直杆7321未给出）为支点，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品加工机械，特别是排骨类附骨肉品碾压机，由机壳、固定式滚轮装置、活动式滚轮装置、肉品输送装置和传动装置所构成，其特征在于：１）固定式滚轮装置３０由安装在机壳２１上部二个冂型架２２、２３底面上两个轴套２１３、２１４间的滚轮３１所构成，滚轮轴杆３１２的一端从轴套２１３伸出，并设有与传动链条６４相啮合的链轮３１３；２）活动式滚轮装置４０由滚轮４１、滚轮座４２、和滚轮座移动装置所构成，滚轮座４２为一两侧带有向后延伸形成横杆４２４、４２５的平板，该两横杆之端部４２４ａ、４２５ａ分别铰接在两个冂型架２２、２３的直杆２２１、２３１上，平板宽度小于冂型架宽度，滚轮４１的轴杆４１２安装在轴套４２１、４２２上，其一端从轴套４２１伸出，该端设有与传动链条６８相啮合的链轮４１３；滚轮座移动装置由设于滚轮座４２顶面上顶部向上隆起的滑套４２３，穿过机壳顶板和滑套心孔４２３１的螺杆４４，以及夹在机壳顶板和滚轮座４２间，套在螺杆４４的杆身４４１及滑套４２３外侧的复位弹簧４３所构成，螺杆４４下端设有螺帽４４２，当弹簧４３不受压时，螺帽４４２的上缘贴在滑套４２３顶部的内壁上，螺帽４４２的下缘与滚轮座４２顶面间留有间隙，螺杆４４上部与设于机壳外侧的螺杆座２１２相啮合，螺杆４４顶部与软盘４４３相连接；３）活动式滚轮４１和固定式滚轮３１的表面上，分别设有凸凹纹４１１和３１１。...

【技术特征摘要】
1、一种食品加工机械，特别是排骨类附骨肉品碾压机，由机壳、固定式滚轮装置、活动式滚轮装置、肉品输送装置和传动装置所构成，其特征在于：1)固定式滚轮装置30由安装在机壳21上部二个冂型架22、23底面上两个轴套213、214间的滚轮31所构成，滚轮轴杆312的一端从轴套213伸出，并设有与传动链条64相啮合的链轮313；2)活动式滚轮装置40由滚轮41、滚轮座42、和滚轮座移动装置所构成，滚轮座42为一两侧带有向后延伸形成横杆424、425的平板，该两横杆之端部424a、425a分别铰接在两个冂型架22、23的直杆221、231上，平板宽度小于冂型架宽度，滚轮41的轴杆412...

【专利技术属性】
技术研发人员：王明华，
申请(专利权)人：王明华，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]