【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种对肉块进行加工的机械。常用的蛋白活化机主要由一对布满刀齿的圆盘刀片的刀辊组成，肉块从两刀辊之间通过，一方面被刀片所切割使盐水易渗透入肉块内，另一方面在一定程度上肉块也受到两刀辊的挤压，肉纤维之间变得疏松，肉质变嫩。但这种活化机对肉块的活化主要是刀片的切割作用，刀辊的挤压作用则比较弱，肌肉纤维组织没有拉开。本技术的目的是提出一种活化机的结构，对肉块的挤压和切割作用都比较强。这种蛋白活化机包括机架、减速电机、和一对刀辊，减速电机和刀辊装于机架内，刀辊由减速电机带动，它还包括一对挤压辊，挤压辊处于刀辊的上方，也由减速电机带动。用这种蛋白活化机加工肉块时，肉块从上方的入口加入，先进入两挤压辊间受到充分挤压（即嫩化作用），再落入两刀辊之间，被刀辊上的刀片所切割（即活化作用），因而挤压和切割作用都比较强，使肉块嫩化活化得较彻底。附图1为这种活化机的结构示意图；附图2为图1的A－A剖视图；附图3为图2的B－B剖视图；如图1所示，这种蛋白活化机的一对刀辊（1）、（2）和一对挤压辊（4）、（5）皆装设于外壳（3）内，刀辊和挤压辊皆水平装设，挤压辊的圆柱面上均布着一些条...
【技术保护点】
一种蛋白活化机，包括机架（３），减速电机和一对刀辊（１）、（２），减速电机，刀辊装于机架内，刀辊由减速电机带动，其特征在于它还包括一对挤压辊（４）、（５），挤压辊处于刀辊的上方，由减速电机带动。
【技术特征摘要】
1、一种蛋白活化机，包括机架(3)，减速电机和一对刀辊(1)、(2)，减速电机，刀辊装于机架内，刀辊由减速电机带动，其特征在于它还包括一对挤压辊(4)、(5)，挤压辊处于刀辊的上方，由减速电机带动。2、如权利要求1所述的蛋白活化机，其特征在于所述的刀辊和挤压辊上下相对的分...
【专利技术属性】
技术研发人员：韩青荣，高正荣，
申请(专利权)人：浙江艾博不锈钢器械有限公司，
类型：实用新型
国别省市：33[中国|浙江]
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